每到周末我都会做一些饼放冰箱冷冻起来。椒盐饼和馅饼是最经常做的，一次多做一些，接下来的一周早餐就不愁了。

这次做的是多层馅饼，猪肉芹菜馅的。这样有肉有菜，营养也更均衡。早上烙张饼，再配上牛奶或者粥，早餐吃得很舒服。如果时间紧张，带着在路上吃也很方便。

多层馅饼

【食材】面粉、猪肉、芹菜、葱、姜、盐、白糖、五香粉、生抽

【具体做法】

1，500克面粉先加120克滚烫的开水搅拌烫面，再加180克凉水搅拌均匀。

2，揉成一个偏软的面团，醒面至少10分钟。

3，猪肉切小块放入绞肉机里，加葱姜末、盐、白糖、五香粉、生抽、味精，打成肉馅。

4，将焯过水的芹菜倒进来，再加入冷凉的熟油，充分拌匀这个馅料就调好了。

5，将面团揉光滑，分成8个小剂子，再分别滚圆。

6，擀成圆饼，放上调好的猪肉芹菜馅，将馅料抹均匀，再将面饼切出一个半径。

7，从一边卷起来。侧边和大头的位置都要捏严实，防止馅料漏出来。

8，大头朝下，把它按扁，一个剂子就整理好了。

9，两面擀，擀成圆饼。

10，馅饼全部做好，用油纸隔开，叠放在保鲜盒里，密封后放冰箱冷冻保存，想吃随时取。

11，平底锅少放点油，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄戳破。

12，馅饼不需要解冻，直接放在鸡蛋上。表面再放少许油，盖上盖子烙饼。

13，烙到两面金黄，3分钟左右小饼就熟透了。

14，如果不放鸡蛋，烙起来就更快了。

这个饼外焦里软，肉香味混合着芹菜的香气，咬一口满嘴鲜香，真的很好吃。

这个饼的做法很灵活，馅料不同，味道不同。不同的馅料换着做，一次多做一些，用油纸隔开，放冰箱冷冻保存。想吃随时烙，早餐吃很合适，省时省事又好吃。

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