春天易上火，建议多吃它，可惜被当草，一周2次，清热解毒降肝火

藜蒿是一种生长在田野间的野生蔬菜，生命力极强，不管环境如何恶劣，它都能顽强生长。很多人可能对藜蒿不太熟悉，但在一些地方，特别是江西、湖北一带，它却是人们餐桌上的美味。藜蒿的嫩茎鲜嫩脆爽，带有一股特殊的清香，食之回甘，是春季不可多得的食材。

春天易上火，建议多吃它，可惜被当草，一周2次，清热解毒降肝火

春季气候多变，天气逐渐回暖，人体容易燥热上火，出现口干舌燥、喉咙疼痛、易怒等症状。藜蒿性凉，具有清热解毒、降火消炎的作用，特别适合春天食用。春天也是养肝的季节，藜蒿中含有丰富的微量元素和抗氧化物质，能够帮助肝脏排毒，降低体内毒素积累，对养肝护肝有很好的作用。

尽管藜蒿的营养价值高，但很多人仍然不认识它，甚至把它当作杂草拔掉。然而，在一些懂行的人眼中，藜蒿可是不可多得的野生蔬菜，适量食用不仅可以降火，还能帮助人体维持健康。对于那些爱上火、脾气急躁的人来说，春天吃点藜蒿，能够有效缓解不适。藜蒿的吃法有很多，可以清炒、凉拌、做汤，但最经典的吃法莫过于“香肠炒藜蒿”，这道菜既能保留藜蒿的原汁原味，又能让人胃口大开。下面分享这道菜的做法：

春天易上火，建议多吃它，可惜被当草，一周2次，清热解毒降肝火

【香肠炒藜蒿】 所准备的食材有：藜蒿、小米椒、大葱、味极鲜、蚝油、食用油、香油

具体做法：1、将藜蒿摘去老叶，清洗干净，切成5厘米左右的段。香肠切片，大葱切段，小米辣切碎。

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2、锅中倒入适量食用油，待油温升高后，加入香肠片翻炒，煸出香味。接着倒入切好的小米辣和大葱段，翻炒片刻。

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3、倒入处理好的藜蒿，快速翻炒约1分钟，加入味极鲜酱油、蚝油，继续翻炒至藜蒿变软。最后滴入几滴香油，翻炒均匀，即可出锅。

简单美味的藜蒿炒香肠就做好了，藜蒿脆嫩，香肠鲜香，大人孩子都爱吃。

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小贴士：炒藜蒿时火候要掌握好，避免炒得太久，影响口感。

喜欢清淡口味的，可以少放调味料，保留藜蒿的天然风味。

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校对 黄豪