半岛全媒体首席记者 高芳 实习生 赵诗茵

“这辈子我都不敢想，大学毕业的我，会做馒头。”这是胶东花饽饽非遗传承人刘冰清，在网络上置顶的一条视频里发出的感慨。全网收获几百万粉丝的她，靠蒸馒头火出了圈。因馒头而出名的她上过央视、获得过“青岛乡村工匠”“中国鲁菜面艺大师”等荣誉，“做馒头6年我赚了一千万。”刘冰清自豪地说。

一个决定，国企辞职走上创业路

很多人认识刘冰清是在视频网站上几条爆款视频。比如在一个短视频画面中，她拿着一个榴莲，直接掰开的场景让人感到吃惊，难道是“徒手劈榴莲”？仔细一看，原来是花样馒头！

刘冰清

在短视频里，她会拍摄刚出炉的造型各异的馒头，比如可以剥皮的“香蕉”，掰开“猪仔”造型的馒头，肚子里面还有很多“小猪仔”，挂满树枝的寿桃等，五颜六色、造型逼真的花饽饽颠覆了传统白馒头的形象，网友直呼：这哪是馒头，怎么下得去嘴啊！而且她配的文案总是积极向上，充满正能量。

“上天不会亏待努力的人。”

“努力的意义，只是让你在平凡的日子里，活得比原来的那个自己更好一点。”

“不是所有人都理解你的孤独和快乐，你只会循规蹈矩，世界哪敢给你惊喜。”

人前总是笑脸盈盈的刘冰清，一脚踏入蒸馒头的创业门却是偶尔，这缘于命运给她的一次打击。

“什么？概率两万分之一！怎么会发生在我的孩子身上……”2018年，刘冰清的小儿子出生，他竟是一个白化病患儿。而在此之前，她在当地的国企供电公司上班，过着朝九晚五的生活，生活一帆风顺。

医生告诉刘冰清，孩子需要尽早做人工视网膜手术，这个手术的花费约30万元。

“那时满脑子就想着怎么找个项目赚钱，给孩子治病。”刘冰清无意中看到网上有人教做花样馒头，一下子吸引住了她。花样馒头是低成本创业，刘冰清决定试一试。

认定馒头这个创业项目后，刘冰清又做了一个大胆的决定，她要从国企辞职。“我妈很生气，好几天不和我说话。”母亲不支持她辞掉安稳的国企产业，但丈夫的支持给了她很大的鼓舞，半开玩笑地安慰她：“你只管去做，反正捣鼓面粉，也赔不了多少钱。”

一条爆火视频，播放量达1700万

“结婚之前，我连和面都不会，更甭提做馒头了。”刘冰清最初是馒头界的小白，开始学习时就遇到了难题——发酵。做花样馒头的发酵与传统的发酵不同，需要呈现“油光锃亮”的效果。在发酵过程中她摸索了一个月，要不就是蒸的馒头起皮起泡，要不就是蒸的馒头像石头一样硬。

每天早上5点起来榨汁和面，所有的杂活都是一个人干。夏天在馒头房根本呆不住，几分钟就全是汗，除此之外，她还要留时间去研究更多的创意馒头，安心地坐下来吃顿饱饭成了最奢侈的事情。“那时大儿子两岁多，小儿子只有几个月大，晚上回家晚了，两个孩子喊着找妈妈，都是哭着睡着的。”

店里的面点师傅，正在做花饽饽

做花饽饽的技术学成后，便是销售。开始时，刘冰清也尝试过摆摊，但是销量寥寥无几，这让她意识到，只有技术没有营销是不行的。于是刘冰清萌生了在短视频平台拍花样馒头的念头，可是拍了2个月的视频，一直都是不温不火。

她也没想到突然一条视频爆了，她收到一条平台消息通知：“你有一条视频，超过了200万的播放量”。刘冰清连忙点开视频一看，光评论就有两三百条，都是咨询花样馒头怎么学习、怎么购买的。

短视频的爆火让刘冰清更深刻地认识到需要抓住电商营销推广。从那之后她就潜心研究做短视频，在2018年年底，“大猪包小猪”视频又一次爆火，内容是一个大猪里面包着10个小猪仔，寓意着多子多福，这条视频达到了1700万的播放量，88元一个的猪馒头，短短的一个月时间卖了18万元。

一场直播，突破30万元销售额

很多人觉得花样馒头是大妈去做的事情，但是85后年纪的刘冰清不这样想，她把花饽饽当成创业项目。“把果蔬汁代替传统颜料加入馒头，一些符合现代审美的馒头，是体量很大的大众消费品。”孩子不爱吃馒头、不爱吃蔬菜这个问题一直困扰着很多家长，如果有一款馒头，用蔬菜榨汁揉面，做成卡通形象的馒头，孩子们就会特别喜欢。

店里的面点师傅，正在做醒狮造型的花饽饽

为了做出更多造型，刘冰清不断地走访一些老手艺人，学习老手艺人技艺的同时，她更希望与时俱进，将花样馒头以大家喜闻乐见的造型传承下去。比如老手艺人在做眼睛的时候会用黑豆，而她则会用墨鱼汁或者竹炭粉做成一些小面条，做成眼睫毛来做眼睛的填充，这样会显得眼睛更加炯炯有神。在不同的节日，中秋节、重阳节、春节等，也会推出符合节日主题的畅销礼盒。

就这样，她的花样馒头卖到了全国，一场直播销售额最大的卖了30多万元。“电商的潜力太大了！”刘冰清坦然自己吃到了电商发展的红利，“6年里赚了1千万！”

然而新的竞争开始了，随着越来越多的人涌进花样馒头这个赛道，竞争也越来越激烈。

“不但要做馒头，卖馒头，我们还要成为小师傅。”在馒头市场，刘冰清已经开始赚“培训”的钱，截至目前，她培训的学员已经超过2000名，年长的学员有60岁，年纪最小的学员有18岁的学生，学员们都称她“大冰老师”。“越来越多的年轻人喜欢传统文化，学好一门手艺，可以通过手艺去变现。”

刘冰清希望带领更多的人通过短视频直播，把花饽饽卖出去，“国潮复兴是大势所趋，会有越来越多的人会认可传统文化。”刘冰清希望这个手艺可以为更多的女性提供一个进步阶梯的帮助，通过电商带动创业赚钱，更好实现自己的价值。