小时分追着大人买的糖葫芦还记得吗？酸酸甜甜，裹着糖衣的山楂那么宝贵，那么美观。其实小小山楂，功效却很大，老少皆宜，家庭常备。它可是药食同源的好食材，既能调理血压和血脂，又有健脾开胃、活血化痰的作用。

中医以为，山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之成效，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证、泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。现代单用本品制剂治疗心血管疾病、细菌性痢疾等，均有较好疗效。

1、活血化瘀，治疗恶露不尽、痛经

中医以为山楂具有活血化淤的作用，《本草衍义补遗》记载：“健胃，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖，服之立效。”故能够治疗恶露不尽之症。

如产后瘀阻腹痛，腹痛拒按，常与当归、川芎、延胡索、益母草同等用，能祛瘀止痛。现代医学研讨，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫恢复。

2、健脾消食
中医以为山楂入脾、胃二经，能够治疗多种脾胃疾病。除了食欲减退、饮食积滞外，尚可止泻痢。

要晓得山楂有“果胶之王”的称号，果胶的含量比草莓、樱桃、苹果都要高。

果胶是膳食纤维中的一种，可有效地促进肠壁爬动并有助于食物消化及粪便的排出，以至关于预防结肠癌也有一定的作用。

3、调血脂、血压
中药以为，山楂有活血化瘀的作用，因而，山楂也能防治心脑血管疾病，降血压等成效。

山楂含有的三萜类烯酸和黄酮类，这两种物质在降血压与降低胆固醇方面的效果十分出彩。

现代营养学以为，食用山楂能够在一定水平上抑止肝脏合成胆固醇，从而调理血脂。山楂所富含的山楂黄酮还能降低动脉粥样硬化发作的风险性，协助调理血压并维护动脉血管安康。

4、补钙，防骨质疏松

山楂所含的营养多，能够延缓衰老，改善睡眠，坚持骨骼和血中钙的恒定，中医以为常吃山楂能加强机体的免疫力，坚持身体充溢生机。

常食山楂可强壮骨骼，要晓得每百克果肉含钙量可达52毫克。所以山楂十分合适需补钙长身体的小孩，以及骨量降落的老人食用。

5、防癌抗癌
山楂中含有的牡荆素对癌症具有很好的防治作用。要晓得亚硝胺、黄曲霉素增加，均可诱发消化道癌症的发作或加重。

而实验研讨标明，山楂提取液不只能阻断亚硝胺的合成，还可抑止黄曲霉素的致癌作用。所以，山楂特别合适消化道肿瘤的高危人群食用。

6、美容养颜
古时山楂美容多用于体表漆疮、疮痒，取其活血消风止痒之效，以外用为主。现代山楂美容多用于瘦削症、粉刺，取其化积消脂之功。

山楂里的维生素c十分多，大约含量在53mg/100g左右，以至有些高达98mg/100g，可到达柠檬的2.4倍，苹果的13倍。

维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。维生素C能加强血管的强度和弹性，促进钙、铁、叶酸的吸收，加速胶原蛋白合成。不只能够美白肌肤，还可协助机体维持正常的免疫功用。

山楂是药食同源的食材，中医用它入药时，有不同的炮制办法，主要成效也有差别。

1、生山楂：控脂效果更好
生山楂是指晾干，晒干的山楂。

生山楂在活血化瘀和降血脂方面效果很突出。特别合适有脂肪肝和高血脂的人食用，常食还可控制体重。且只需简单泡水喝即可收到不错的效果。

2、炒山楂：消食效果更好
山楂经过炒制以后呈现的颜色会比山楂干深。不只如此，消食导滞、健脾开胃的成效也会加强，且素常脾胃虚弱的人也能够服用。

炒山楂简单泡水喝，十分适用于积食招致的腹胀腹痛，助消化效果十分好。

自制炒山楂：炒山楂十分简单，在家即可自制。将新颖山楂洗净后切片，无需去壳。直接放于无油无水的锅中，用小火翻炒，炒至山楂外表发黄后盛出晾干即可。

3、焦山楂：
治疗上吐下泻

(美食行业责编：陈峰 )