红彤彤黄澄澄的大柿子因其滋味甜美可口、营养丰厚而遭到了很多人的喜爱。据记载，柿子原产地就是我们国家，是我国的五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一，栽培曾经有超越千年的历史。柿子成熟时节在十月左右，不同的种类颜色从浅橘黄色到深橘红色不等。

柿子营养价值很高。柿子中含有丰厚的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比普通水果高1～2倍左右，除了锌和铜的含量，其他成分均比苹果高，因此柿子享有“果中圣品”的美称。

民间还有一句俗语：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”。意义就是说在这个时节吃一些皮薄肉厚味甜的大柿子，冬天鼻子就不会流鼻涕了。这是为什么呢？中医五行理论以为，秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，人就会呈现打喷嚏、流鼻涕等病症。柿子味甜美，性寒凉，能够清肺热，润肺燥，关于燥邪伤肺有一定的预防和维护作用，所以说霜降吃柿子，不会流鼻涕。内在的阴液缺乏，嘴唇裂口吃点柿子也有一定的缓解作用。

此外，柿子还是食疗佳品，柿子叶也能入药，现代研讨证明，柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质，能促进新陈代谢，降低血压，软化血管，增加冠脉血流量，预防心脑血管疾病的发作。每日用柿子叶20克煎水喝，或者开水泡当茶饮，有一定的保健作用。

但是，柿子虽好也有一些食用忌讳需求大家留意：

1.柿子并不合适一切人
柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗；柿子中的单宁可阻碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利，因此这些病人最好也不要食用柿子。

2.不要空腹吃柿子

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹状况下它们会在胃酸的作用下构成大小不等的不溶性沉淀，假如这些沉淀物不能经过幽门抵达小肠，就会滞留在胃中构成胃柿石。假如胃柿石无法自然被排出，那么就会形成消化道梗阻，呈现上腹部猛烈疼痛、呕吐以至呕血等病症。

3.最好不吃柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，假如连皮一同吃更容易构成胃柿石。

4.柿子不能吃太多
首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质构成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易招致矿物质缺乏；其次，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易形成营养缺乏而有害安康。普通以为，在不空腹的状况下，每次吃柿子以不超越200克为宜。

(美食行业责编：陈峰 )