面条是中国人餐桌上的主要主食之一，有些人特别喜欢吃面条，即便顿顿吃，天天吃，也不会吃腻。关于安康人群来说，经常吃面条并没有不良影响，但是糖尿病患者就要警觉了，由于面条属于高升糖指数食物，假如食用办法不当，可能会使血糖飙升。

这样吃面条，升糖速度赛白糖！
面条有很多做法，煮面、拌面、焖面、炒面……有些人为了图便当，早餐或晚餐选择吃煮面条，一把挂面，一个鸡蛋，两碗清水，再放点葱花和油盐，出锅后连汤带面一同下肚，既美味又管饱，冬天还能够保暖。

但是，这些吃面条容易招致血糖飙升，问题就出在面条汤上。一方面，面粉中含有大量的双糖，在煮面的过程中，很大一局部双糖会溶解在面汤里，升糖效果堪比白糖；另一方面，面条汤更有利于消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高。不只是面条汤，饺子汤、元宵汤等饭汤也有相似的效果，糖尿病患者最好不要食用。

牢记这些准绳，糖尿病放心吃面条
关于喜欢吃面条的糖尿病患者来说，假如让他们放弃这一美食，可能会给味蕾带来遗憾。其实，假如控制科学的吃面条办法，便无需担忧血糖飙升。糖尿病患者该如何吃面条呢？需求留意面条品种的选择以及做法和吃法。

一、面条品种的选择

精致面粉做出来的面条容易消化和吸收，升糖速度比拟快，所以糖尿病患者最好不要选择精粉面条，倡议选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条，如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等等，意大利面也比拟合适糖尿病患者食用，它用的是杜兰小麦面磨成的面粉，韧性高，久煮不糊。

二、面条的做法有考究
1.添加其他食材：在煮面条时能够加一些油菜、白菜、豆芽、海带等蔬菜，或者是豆腐皮、肉丝、鱼丸、鸡蛋等其他食材，既能够保证营养平衡，又能够少吃些主食。

2.不宜煮得太软烂：面条煮得越软烂，进入人体后消化吸收得越快，升糖速度也就越快，因而面条要防止煮太久，更不要煮成糊状。

3.做过水干拌面：将面条用清水煮熟后，弃掉面汤，再把面条放到清水里过一遍，洗去面条外表的淀粉，然后再放些煮熟的蔬菜，略微加些调料，做成干拌面。

4.不要放太多油：在煮面条或干拌面条的时分，一定不要放太多油，最好选择植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等等，少吃动物油。



三、留意面条的吃法
1.控制食用量：糖尿病患者每餐食用主食的量约2-3两，假如只吃面条的话，能够用厨房秤称一下重量，普通80克左右的生面条为宜。

2.少喝面条汤：前面我们曾经讲过，面条汤易消化，升糖速度快，糖尿病患者应该尽量防止喝面条汤，更不要喝一口汤吃一口面。

3.细嚼慢咽：固然面条吃起来比拟便当，嚼起来不费力，但是也要细嚼慢咽，有利于减少进食量，饥不择食容易吃得太多。

4.先吃菜再吃面：有些糖尿病患者习气先吃面条，一碗面条下了肚，还没有吃饱，再来一碗面条就过量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于减少面条的食用量。

最好，饭后要恰当运动，有利于耗费热量，进步肌肉对葡萄糖的应用率，对降低血糖大有好处，还能进步机体免疫力，让身体少生病。

(美食行业责编：陈峰 )