回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制造原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味共同，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

本文用到的食材有:
青蒜蒜苗猪肉

除了蒜苗（青蒜）还能够用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制造回锅肉

白糖是一种甜品也算是一种调料，但是要是食用过多的话，就会生虫牙，还会形成瘦削的，所以大家适量食用就好。

时间：10-30分钟;

主料:五花肉适量;

辅料:蒜苗适量;八角少许；花椒少于;姜少许;生抽适量;料酒适量；盐适量;

首先，锅内注入清水，放入猪肉、加一点料酒、姜、花椒、煮6成熟，捞出沥干，切薄片。

然后，锅内到少许油，放入切好的肉片，煸炒至轻轻卷起。

最后，参加适量豆瓣酱，甜面酱、生抽，白糖、蒜苗炒香出锅。

看看美味有食欲的作品吧

小贴士
1.煮肉时放少许花椒和姜去味增香，这两样就够了，其他调味品不用。

2.煮肉不能太久。

3.切肉的刀要快，不能来回锯，以坚持片的完好。尽量切薄。

4.肉片和酱料的煸炒时间都要够，否则形和味都不会出色。

5.糖和盐的量都要少，由于前面的豆瓣、甜面酱的底味就比拟足了。

6.后面的翻炒要火大、手快，菜不能出汤。

7.出锅后淋少许提智紫苏油营养更鲜美。

五花肉的营养价值

五花肉富含优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进人体对铁元素吸收的半胱氨酸，经常吃能够改善缺铁性贫血。

固然你如今学曾经会了这道回锅肉的做法，但是我想你不晓得的是：这道菜还具备补肾养血、润燥和美容养肤的成效吧？快把这道好吃的美食做给我们爱的人，也把安康带给我们爱的人吧。

(美食行业责编：陈峰 )