大枣又名红枣、干枣、枣子等，有百果之王之称。有补中益气、养血安神、健脾和胃的成效。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。是脾胃虚弱、气血缺乏、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中首屈一指，有维生素C之美称。

红枣的营养价值有哪些？
大枣能进步人体免疫力，并可抑止癌细胞。药理研讨发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，进步血清白蛋白，维护肝脏。大枣红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

1、保肝护肝
大枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是维护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反响、降低血清谷丙转氨酶程度等作用。

2、补气养血

红枣能使血中含氧量加强、滋养全身细胞、活络气血，不只能够养血安神、滋养肌肤，还能够加强人体免疫力，缓解贫血、焦躁不安等病症，是补气养血的圣品。

3、避免落发
红枣具有健脾养胃的成效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，能够避免头发零落，并且有滋长出漆黑发亮的头发。

4、强骨壮阳

红枣富含环磷酸腺甘，关于男性朋友来说是补肾的好补品，环磷酸腺苷有扩张血管的作用，不只能够改善心肌的营养情况，还能改善肾脏供血量。

5、美肤抗衰老

红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调理人体新陈代谢，使新细胞疾速生成，死细胞很快被消弭，并能加强骨髓造血功用，增加血液中红细胞的含量，使肌肤变得润滑细腻，亮泽有弹性；而红枣中的维生素C能促进细胞重生，维生素P能加强细胞的抗衰老功用，所以常吃红枣能有效对立衰老。

6、健胃补脑
常红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以维护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

适合和忌讳
适合：中老年人、青少年、女性及病后人群

中老年人、青少年、女性的理想自然保健品，也是病后调养的佳品。特别适合慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血缺乏、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用。

忌讳：湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童

湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食，而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。

(美食行业责编：陈峰 )