很多人都喜欢吃韭菜，除了觉得韭菜美味可口，却不知道多吃韭菜还有很多其他的功效和作用，不妨都过来看看韭菜的功效与作用有哪些？以及为你推荐几种韭菜的食用方法和韭菜的几个食谱！

吃韭菜功效与作用：

韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对很多疾病有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

注意：肾阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。

韭菜的食用方法：
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质很佳，晚秋的次之，夏季的很差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

韭菜几个食谱：
下面企业头条小编就来给大家推荐几个韭菜的食谱。

1、韭菜粥
鲜韭菜50克，韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾，健脾暖胃。

2、韭菜炒鸡蛋

新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。

3、韭菜炒鲜虾
草虾240克，韭菜150克，植物油15克，味精1克，盐2克。将韭菜切成3。3厘米长的段；。将鲜虾去壳，洗净；锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

4、韭菜饺子

这个就不多说了，饺子是中国的传统美食，就算是不会做，超市也有卖速冻水饺，只要买回家煮熟就可以吃。

教你几种韭菜的食用方法。很多人一盘韭菜炒鸡蛋或一碗热腾腾的饺子就能吃的非常开心，当然韭菜还有很多其他做法哦，想吃到美味的韭菜，看看这篇文章介绍的就可以了，这几种韭菜食谱都非常简单，不太会做饭的人都而已试试哦，切记隔夜的熟韭菜不宜再吃哦。

(美食行业责编：陈峰 )