很多人总想着靠贵价补品养生，却忽略了菜市场里的“天然宝贝”。这3种常见蔬菜，被老辈人称为“长寿菜”，芋头补肾、山药养脾胃、板栗促消化，每样都藏着养生智慧。

做法简单还下饭，我家每周必吃2次，大人孩子都爱吃，身体舒坦少生病，越吃越有劲儿。

1、芋头韭菜汤

芋头软糯香甜，不仅能补肾益脾，还富含膳食纤维，搭配温阳的韭菜煮成汤，鲜香味美、暖身又滋养，秋冬喝着超合适，老人孩子都爱喝。

食材：

芋头300克、韭菜1小把、鸡蛋2个、生姜2片、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴、清水1000毫升、淀粉半勺

做法：

1、芋头去皮切滚刀块（戴手套防黏液刺激），泡在淡盐水中防氧化；韭菜洗净切段，生姜切丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、锅中加清水和姜丝，大火烧开后放入芋头块，转中火煮15分钟，至芋头软烂。

3、淋入水淀粉（可选，让汤更浓郁），转小火缓缓淋入蛋液，边淋边搅拌，煮成均匀蛋花。

4、放入韭菜段，煮1分钟至变软，加适量盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花，关火后淋几滴香油提香。

小贴士：

芋头选粉糯款，煮后口感更绵密；韭菜最后放，保留脆嫩口感和营养；芋头黏液易刺激皮肤，去皮时务必戴手套。

2、山药瘦肉汤

山药被誉为“脾胃守护神”，口感绵密易消化，搭配鲜嫩的瘦肉炖汤，清润不油腻、营养均衡，既能养脾胃，又能补充蛋白，消化弱的人也能放心吃。

食材：

铁棍山药1根、猪瘦肉200克、红枣4颗、生姜2片、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、清水1200毫升、葱段适量

做法：

1、猪瘦肉切成薄片，加1勺料酒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制10分钟（肉质更嫩滑）；山药去皮切滚刀块，泡在淡盐水中防氧化。

2、红枣去核，生姜切片；锅中加清水、姜片、葱段，大火烧开后放入腌制好的瘦肉片，煮3分钟至变色熟透，捞出备用。

3、放入山药块和红枣，转小火慢炖20分钟，至山药软糯、红枣出味。

4、加入煮好的瘦肉片，加适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火，焖5分钟让香味更浓。

小贴士：

山药选铁棍山药，营养更足、口感更粉糯；瘦肉提前腌制更入味，避免炖老；汤品主打清淡，不用加过多调料，突出食材本身鲜香。

3、板栗焖鸡

板栗香甜粉糯，能健脾养胃、促进消化，搭配鲜嫩的鸡肉焖煮，酱香浓郁、肉质软烂，既能解馋下饭，又能补营养，全家都爱吃。

食材：

板栗200克、三黄鸡半只（约500克）、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、冰糖10克、盐少许、食用油适量、清水500毫升、八角1颗

做法：

1、三黄鸡洗净切块，冷水下锅，加1片生姜、1勺料酒、葱段，大火煮开撇去血沫，捞出用温水冲净；板栗去壳去内皮（热水烫3分钟易剥落）。

2、生姜切片，大蒜切末，大葱切段；热锅放适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、葱段、八角，爆香出味。

3、倒入鸡块，大火快速翻炒至表面微黄，淋上生抽、老抽、蚝油，撒上冰糖，翻炒均匀上色。

4、加入板栗和清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖30分钟，至鸡肉软烂、板栗粉糯，加适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士：

板栗提前用热水烫，内皮更容易剥落；鸡肉选三黄鸡，肉质更嫩、易入味；焖煮时别频繁翻动，避免鸡肉碎烂。

这3种“长寿菜”食材常见、做法家常，不用刻意进补，融入日常饮食就能悄悄养生。芋头补肾、山药养脾、板栗促消化，每周吃2次，既能满足味蕾，又能调理身体，全家健健康康过四季。