西兰花炒牛肉

食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煎至牛肉六成后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药肉丸汤

准备食材：猪肉，山药，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药用削皮刀削掉外皮，洗净后切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入山药翻炒片刻，炒至断生后加入适量清水煮开。

4、山药煮熟后，放入肉丸蒸五分钟煮熟。所有食材煮熟后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

醋溜娃娃菜

1. 材料：娃娃菜 400克；生姜 适量；大蒜 适量；干红辣椒 2-3个；葱 适量；食用油 适量；盐 适量；白糖 适量；醋 适量；生抽 适量；水淀粉 适量

2. 步骤：

3. 娃娃菜洗净后切段，生姜切成细丝，大蒜切末，干红辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。

4. 热锅凉油，放入生姜丝、大蒜末和干红辣椒段爆香。

5. 加入娃娃菜快速翻炒至变软，期间加入适量盐和少许白糖调味。

6. 在炒菜过程中，根据个人口味适量加入白醋和生抽，调味均匀。

7. 最后用水淀粉勾芡，使菜汁稍微收稠，撒上葱花即可关火。

腐竹焖牛腩

准备食材：牛腩，腐竹，姜片，蒜瓣，葱结。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。腐竹提前浸泡，泡软后控干水分，再切成小段备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜瓣炒出香味，然后放入牛腩翻炒一会儿，炒干水分后加入酱油和番茄酱翻炒均匀入味。

3、接着倒入适量热水，大火煮开后转小火焖煮一个半小时。然后再放入腐竹继续焖煮半个小时。

4、煮好之后，放入食盐调味，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

包菜炒五花肉

做法：

材料：包菜：适量；五花肉：适量；葱姜蒜：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量

做法：

1. 五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 包菜洗净切成块状。

3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入五花肉片煸炒至变色。

5. 加入包菜翻炒片刻。

6. 加入适量生抽、少许盐和白糖调味，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖焖煮片刻，等待包菜变软即可出锅。

小炒牛肉

材料：250克牛肉（里脊肉或嫩牛肉），切薄片；2瓣大蒜，切碎；适量姜，切丝；1个青椒，去籽切片；1个红椒，去籽切片；1个洋葱，切丝；2汤匙料酒；1汤匙生抽；1茶匙白糖；适量盐和胡椒粉；2汤匙植物油

步骤：

1. 将牛肉片用料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉腌制大约15-20分钟。

2. 热锅，加入植物油，待油热后放入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至变色后捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜粒爆香。

4. 加入洋葱丝、青红椒片继续翻炒至蔬菜变软。

5. 将炒好的牛肉放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 根据口味再次调味，翻炒均匀即可出锅。

炖排骨鹌鹑蛋

做法：

①排骨剁成小段，清洗干净，再冷水入锅焯水，去掉浮沫捞出。

②另起锅，放入排骨、姜片、葱结、料酒，大火煮开，再转小火煮二十分钟。鹌鹑蛋放另一个锅内煮熟，再去掉外壳。

③排骨煮好后捞出沥干水分，汤留用转进碗中，锅内加少许油，放入花椒粒、八角、桂皮炒出香味，再放入葱姜蒜翻炒。

④接着倒入排骨翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒均匀。最后加入鹌鹑蛋、冰糖、啤酒、排骨汤，小火炖到排骨变软，再转大火收汁即可。

香芋炖鸡翅

【材料】：鸡翅12个，香芋半个，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，糖适量，油适量，老姜1小块

【做法】：1、鸡翅清洗干净,放入锅中加1勺料酒焯水后捞出,香芋去皮，洗净后切成小块。

2、锅中倒少许油，放入老姜煸出香味，再把鸡翅放入锅中，煎至表面微黄,加入2勺生抽，1勺老抽，少许盐翻炒均匀,加入没过鸡翅的热水大火煮开后转中火炖5分钟,放入香芋，大火煮开转中小火，炖至香芋和鸡翅都变得酥烂入味，加适量糖调味就可以。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超