花生米大家都爱吃，不管是煮着吃，炒着吃，还是直接生吃，都非常的营养美味，深受大家的喜爱。

以前买花生米，我都是看到哪儿有卖我就直接买。直到那天，我们表叔到我们家里面来看做客，看到我放在桌子上的花生米，他就意味深长的提醒了我，因为表叔是地地道道的农民，他种了几十年的花生米，而且平时他自己也素来爱用油炸花生米下酒，所以说对于花生米他非常的了解花生米的好坏，他瞟一眼就知道啦！

表叔顺便告诉了我，生活中有几种花生不能买，再便宜都不能要，听完表叔说的原因之后，我立马悟了！原来看似普普通通的花生米，在挑选方面还有这么多的门道呢。

第一看表皮

咱们的花生米除了有一层外壳之外，它里面还有一层薄衣，这一层薄衣又被称为花生皮，从花生的表皮一个整体的状态就可以判断出这个花生米新不新鲜。一般情况下，新鲜的、优质的、饱满的花生米，它的外皮看起来是非常紧绷饱满的，就像我们吹起来的气球一样，摸上去非常的光滑，表面没有一点点褶皱感。

而反之，如果花生皮的表面皱皱巴巴的，就像我们晾干的枸杞和红枣一样，上面沟沟壑壑的那种的花生米，就说明它里面的营养成分和水分流失的差不多了。并且呢，放的时间过久导致里面脱水，所以表皮看上去才皱皱巴巴的。有可能是放了很长时间的不新鲜的花生米。

所以说这一点非常重要。当然我们的花生米品种不一样，它的颗粒大小也不一样，不管它的颗粒大小，我们只需要去观察花生米表皮的一个整体状况，就可以判断出这个花生米是否新鲜。

第二点，看上面的小白点

每颗花生米的顶部小尖尖的地方都有一个小白点，这个小白点其实就是我们花生米发芽的地方，也被称为“胚芽”。一般情况下，我们的胚芽处是成一个小白点的一个形态。

而这个胚芽的颜色只能是白的，如果你不幸买到一些花生米，它胚芽的颜色变成了其他莫名其妙的颜色，那么就一定要注意了，那个花生米肯定是后期被人工动过手脚，说不定还有什么科技与狠活呢。因为我们正常的花生米，不管是什么品种，颗粒大小，颜色怎样，它胚芽的颜色只有一个，就只有白色。

第三点，闻气味

我们生活中可能有许许多朋友都遇到过这种情况，就是买回家的花生米本来是今天刚买的结果呢，拿回家一吃总感觉有一股子霉味儿。并且，花生米掰开之后发现花生米中间它还有一些发绿的霉点，或者是发黑的霉点非常常见。同时呢，这个花生米我们不管是炒着吃还是煮着吃都非常的难吃，甚至还有一点点微苦的味道，那么很遗憾的告诉你，你买到了已经变质的花生。所以说，我们在挑选花生米的时候，不仅要去看它的外观是否饱满。

还需要去闻一闻它的气味，正常的花生米闻起来是淡淡的花生米香气，而如果放置的时间比较久，尤其是一些陈年老花生米，闻起来它就有一股子发霉的味道，而那个味道闻起来你还会感觉到呼吸道会受到刺激。相信很多朋友都有过这种的状况吧，如果你拿一颗放在嘴里面尝一下的话，霉味特别重，而且，甚至有一点点微苦的味道，那么，像那种的花生米，再便宜都别要吃了，对身体没有任何好处，有百害而无一益。

所以说，我们在购买花生米的时候一定要注意以上这几点，但凡有一点不对劲，都不建议大家购买。

因为生活中有许许多多的黑心商家，为了把陈年老花生米之前没有卖出去的不砸在手里，会想尽各种办法将它卖出去。此时他就会开始在我们的花生米里面动手脚。那么不懂的朋友就经常上当受骗了，花了同样的价钱，结果买回家的花生米不能吃，对身体的伤害也非常大。

对了，还有一点非常重要，就是发芽的花生米也不要购买。

同时，大家要注意，我们平时保存花生米的时候一定要先把花生米充分的晾干。只有花生米里面的水分完全晾干之后，我们再来保存花生米，才能让花生米长久保存不变质。并且将花生米密封起来之后，最好是放到阴凉通风的地方进行保存。

而生活中很多朋友喜欢把买回家的花生米放到厨房里面进行保存，这是一个非常大的误区。因为厨房里面每天我们都要生火做饭，厨房里面的空气湿度也非常的大，如果把花生米直接放到厨房里面保存，那么很容易发霉变质，所以说尽量不要放到厨房里面。