立冬节气吃什么？立冬气温已经很低了，要多吃些高蛋白、高热量的肉类，多喝汤水，增强免疫。立冬到了，有钱没钱，咱们记得要吃“炖2样，蒸2样”，炖出来蒸出来的更能保持食物的原滋原味，驱寒暖身，安康过冬，喜欢的朋友可以先收藏下来！

炖2样

一、干豆角炖五花肉

冬天正是吃炖菜的时候，这个干豆角炖五花肉，立冬炖上一锅，全家人吃得热乎乎的。

1.炖的时候加点猪皮 ，出来的汤更浓郁 ，充满胶原。干豆角已经泡好洗干净了。

先炒个糖色，熬成棕红色开始起泡的时候，把五花肉和猪皮都倒进去，颠锅翻炒， 让肉块都裹上糖色。

约摸着煸个三四分钟 ，肉块出油以后放点盐，把葱姜蒜倒进去翻一会，再倒进去一罐啤酒，万能十三香 一定不能忘。

舀进去几勺水， 水要多一点，长时间的炖煮 ，水少的话容易糊。再加点生抽 、老抽调色 、胡椒粉去腥。

然后盖上锅盖转小火炖20分钟，把豆角放进去 ，还管放点粉条，继续炖20分钟。让粉条和豆角充分的吸收汤汁的香味。

齐活出锅，这大冬天的炖上一锅，热乎乎类下饭是真得劲。

二、胡萝卜炖羊肉

1.将羊肉切成适当大小的块状，锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角开小火炒出香味。

再放一点红椒段，放入羊肉块，翻炒把羊肉煸香，羊肉炒变色炒出油后，放点生抽提鲜。

把胡萝卜块倒锅里，放点盐入底味，开大火把胡萝卜翻炒入味后。

2.直接倒入开水，水的量要没过菜才行，把粉条放进锅，盖上锅盖炖煮约20分钟，多放点胡椒粉去腥增香。

再放点鸡粉，酱油上色，盖上锅盖继续炖10分钟左右，把粉条炖软烂，羊肉和胡萝卜也都炖熟了。

3.打开锅盖把汤汁收一下，出锅时撒点小葱花，来点芝麻香油，就可以关火出锅了。大冬天来上一锅别提多带劲了。

蒸2菜

一、玉米蒸排骨

1.主食配菜一锅搞定非常简单，把剁好的排骨洗净腌一下：撒点盐、胡椒粉、蚝油、老抽提底色、料酒去腥提鲜，抓匀后腌10来分钟给排骨上色入味。

2.把提前泡发的糯米 ，均匀铺在盘底，然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，多出的排骨玉米摆放在盘子中间。

再把腌制排骨的料汁均匀淋在盘中，盖上锅盖转中火蒸30分钟，玉米好熟，把糯米、排骨蒸熟 ，蒸入味，放上少许香菜点缀就能上桌了。

二、粉蒸韭菜

入冬了， 啥不吃也得吃这道温肾助阳的蒸韭菜，一蒸一拌简单好吃！

顺便给大家说一下为啥你做的蒸菜老是坨。

韭菜洗干净切成段 ，一定要把水分控干、 晾干再蒸，撒上干面粉，把每根韭菜上都给裹匀了。

篦子上面刷油，把裹匀面粉的韭菜平铺在上面，等到水开上大气时把韭菜放在锅里蒸，开大火蒸3分钟。

时间蒸久了韭菜会塌架颜色会发暗，取出来放在案板上趁热抖散，撒点盐 、鸡粉 、再淋点芝麻香油一拌，味道好极啦

校对 庄武