62岁以后，老年人的饮食习惯和饮食结构需要更加注意，尤其是在摄入食物的数量和种类上，要更加讲究科学、合理。

你可能听说过“吃饭七分饱”的说法，这种理论看似科学，但实际上，对于超过62岁的老年人来说，吃饭“七分饱”并不是最理想的选择。

随着身体机能的变化，老年人的胃容量也逐渐减少，胃排空的速度减慢，消化食物的速度变慢，导致食物长时间停留在胃中，给身体带来不适。

与此同时，老年人对营养的需求也增加，尤其是蛋白质、钙、维生素D等营养素的需求。

这时，单纯地依靠“七分饱”来控制饮食，可能会导致老年人在摄入食物方面出现营养不均衡、消化不良等问题。

为了更好地维持身体健康、增强免疫力，医生建议超过62岁的老年人要更加注意饮食结构，并且尽量做到几点：“少量多餐，不吃不宜消化的食物，少吃剩饭剩菜，不要边看手机边吃饭。”

老年人常常由于胃容量减小，导致吃一顿饭后，胃部会感觉不适或者过于饱胀。

吃饭“七分饱”这种说法并不适合老年人，尤其是对于那些有慢性疾病（如高血压、糖尿病、心脏病等）的老人来说，过度的节食不仅不能保证身体所需的营养，还可能引发身体的其他不适。

老年人在饮食上应该尽量做到少量多餐，每餐的食物量不必过多，但要保证食物的多样性和营养的全面性，通过少量多餐的方式，可以帮助老年人逐步消化食物，不给胃部增加过大的负担。

少量多餐的方式能够帮助保持代谢的稳定，避免血糖和血脂的大幅波动，老年人常常由于年龄增长，代谢能力减弱，血糖波动和血脂升高的现象更加普遍。

通过分餐来控制餐量，能够有效地减少餐后血糖和血脂的剧烈波动，降低患糖尿病和心血管疾病的风险，少量多餐还能让身体吸收更充足的营养，帮助老年人维持肌肉质量和骨密度。

少量多餐利于胃部消化,老年人胃肠蠕动渐弱，食物消化趋缓,长时间饥饿或过饱会影响消化系统功能，甚而引发胃部不适、食欲不振、便秘等问题。

随着年龄的增长，老年人的消化系统变得更加脆弱，胃肠功能减退，肠胃对某些食物的消化能力降低，医生通常建议老年人在饮食中尽量避免食用那些不易消化的食物。

像过度油腻、辛辣之食，或是添加剂含量甚高的食物，消化起来颇为棘手，还极有可能加重肠胃的负担，日常饮食理应审慎选择。

另外，一些生冷食物，如生鱼片、凉拌菜、冷饮等，对于老年人的胃肠系统也有一定的刺激作用。

老年人肠胃的温度调节功能减弱，吃生冷食物容易引起胃肠不适，导致胃痛、腹泻等问题，医生建议老年人尽量避免食用过多的生冷食物，尤其是在寒冷的季节，更应当注意食物的温度，保持饮食的温暖和易消化。

对于那些胃肠功能较弱的老年人来说，可以选择一些温和、易消化的食物，如清汤、粥类、蒸煮的蔬菜等，既能保证充足的营养，又能减少胃肠的负担。

对于大多数家庭来说，剩饭剩菜的情况非常常见，尤其是老年人，他们通常会把剩下的食物保存起来，第二天再吃。

然而，剩饭剩菜对于老年人的健康来说，是一种潜在的威胁，食物在保存过程中，特别是没有妥善储存的情况下，很容易滋生细菌和微生物，食用后可能引发食物中毒或胃肠炎等问题。

剩饭剩菜存放时，营养成分会渐次流失,特别是维生素与矿物质，长时间存放易氧化，营养价值大幅降低,若食用这类剩饭菜，甚至可能给身体带来不良影响。

因此，医生建议老年人尽量避免吃剩饭剩菜，尤其是存放时间过长的食物，最好做到每餐现做现吃，保证食物的新鲜和营养。

如果不得不食用剩饭剩菜，也要确保其保存得当，且在食用前加热到足够的温度，以确保食物的卫生和安全，老年人在饮食中应尽量选择新鲜、富含营养的食物，保持饮食的多样性和均衡性。

在现代社会，手机已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，很多人吃饭时习惯性地拿着手机，看着视频、刷社交媒体，甚至进行工作交流。

这种习惯对老年人的健康尤其有害，吃饭时分心看手机容易导致进食过快，老年人的胃肠功能较弱，如果进食过快，容易导致胃部不适、消化不良，甚至引发胃炎、胃溃疡等问题。

吃饭时分心看手机，老年人往往没有注意到食物的温度和味道，无法充分咀嚼食物，导致消化不完全，给胃肠带来负担。

长时间保持这种进食习惯，可能导致肠胃问题的加重，影响食物的吸收，进而影响整体的健康。

而且，研究表明，吃饭时注意力不集中，容易导致暴饮暴食，由于分心，老年人无法准确感知到饱腹感，容易摄入过多的食物，造成胃肠负担过重，增加肥胖的风险。

因此，医生建议，老年人应该尽量避免吃饭时使用手机，专心享受每一餐，慢慢吃，细细品味，注意自己的饱腹感，避免进食过量。

通过这些简单易行的饮食原则，老年人可以更加健康地度过晚年，增强免疫力，预防慢性疾病，保持身体和心情的良好状态。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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参考资料：

陈双双.饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究, 山东师范大学学报(自然科学版), 2016-09-15

校对 庄武