餐饮其实就是一门生意，而这一门生意，不是说你会做菜， 你做菜很好吃就可以了，还需要会一点简单的计算，知道什么情况下自己才能够盈利，毕竟对于任意一门生意来说，只有盈利，生意才能够做得下去啊，你们说呢？

前几天认识了一个开面馆的老板，他自己原来是开布行的，好多年前生意做的也是挺大的，但这些年的电商抢走了他不少的生意，不仅抢走了生意，价格是越来越低，利润也是越来越薄了啊。这些年也都开始亏本了，然后就开始关注其他的行业。

看到餐饮的生意挺不错，考察了一段时间之后，就加盟了一家他去看了好几个店生意都不错的面馆品牌，他加盟的主要考虑因素是考虑到面馆是个小店，投资会比较少，而且这个品牌的店生意都还是挺不错的，想着回本周期应该会非常的快，所以就加盟了。

他说他当时想的是投入个30多万，然后就想着能够翻盘，是因为这个原因，他才会选择去开这个面馆。虽然开业之前信心满满，觉得自己以前搞那么大布行和工厂都没有什么问题，开个小店自然是更加的没有问题了，不曾想，开店之后，一点信心都没有了。

他说他的店才开了两周左右的时间，他都有点不想要继续开下去的想法了，他每周都会算一次账，他自己也知道开业前期是关键期，所以自己基本上每天都待在店里，然后没事的时候就会自己去计算有没有赚到钱。

第一个星期的时候，算出来没有赚到钱，他觉得是新店开业，知道的人不多，同时活动力度也都比较大，所以赚不到钱，也是能够理解的，但到了第二周之后，不仅不赚钱，反而还亏钱了。他说他当时算出来的时候，都惊掉下巴了。

算了好几遍之后，才确定自己的店确实是亏钱了，而且亏钱的主要原因，居然是在房租上面，这个时候才知道，他当时选址选的地方人流量挺不错的，但于此同时，房租也是非常的高的，而他开个面馆，本身客单价就低，利润也不高，所以就出现两个星期都亏钱的情况。