10月11日至13日，2025第四届国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究中心年会在自贡市四川轻化工大学李白河校区举行。本次大会以“创新驱动·链接世界”为主题，汇聚了全球发酵食品与固态酿造领域的顶尖院士、权威学者、行业领袖及企业代表等400余人，共同聚焦传统发酵食品产业升级与前沿技术应用。

大会现场。付奎 摄

在备受行业关注的主旨演讲环节，孙宝国院士以《药食同源与食品健康创新》为题，系统阐释传统养生智慧与现代科技的融合之道；黄和院士在《破除内卷，创新未来》报告中，深度解析人工智能如何重塑发酵产业未来格局……院士们的精彩分享为固态酿造与发酵食品产业的创新发展提供了多元、前瞻的思路。来自中国、日本、荷兰等国的学者专家与企业代表围绕议题展开深度对话与智慧碰撞。

红星新闻记者了解到，大会为期3天，同步设立了“东盟与日韩市场准入与增长策略”“白酒技术创新”“现代发酵技术”“调味品产业创新”“功能性发酵食品”及“卓越青年学术论坛”六大平行论坛，全面覆盖酿造与发酵食品的科研前沿与产业实践，搭建了产学研用深度融合的高端交流平台。

大会还发起了“东亚及东南亚地区发酵食品产业创新发展联盟”成立倡议，邀请日本、韩国、新加坡等国代表共同启动，致力于构建标准共通、技术共享、市场共融的产业新生态。

据悉，本次大会由中国食品发酵工业研究院与国家固态酿造工程技术研究中心联合主办，泸州老窖股份有限公司与四川轻化工大学共同承办。本次大会也是四川轻化工大学六十周年校庆系列活动之一。四川轻化工大学在固态酿造领域拥有完备的学科体系与雄厚的教研实力，构建了本硕贯通的人才培养体系，被誉为“中国白酒人才培养的摇篮”。

红星新闻记者 袁伟

编辑 郭宇

审核 任志江

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