本文转自：人民网-安徽频道

丁纪

2024年9月，金小祥在欧米奇西点西餐学校培训后，回到老家开了一家西点店“麦恬甜品”。

当时的他还有些忐忑：一是从来没有开过店铺，二是接触西点烘焙的时间很短暂。毕业后直接经营一家甜品店，能行吗？

“当然没问题。”面对毕业前自己的不确定，现在的金小祥信心十足。“这都是欧米奇西点西餐教育（以下简称欧米奇）的西点店长班给我带来了底气。”

零基础？不怕！这里走出金牌掌门人

金小祥所说的“西点店长班”，是欧米奇开设的一门王牌专业。

小到饼干、面包，大到蛋糕、翻糖，西点种类繁多、样式多变，不仅深得当代人的喜爱，更是如今职业教育的热门方向，不少院校已经将西点教学纳入专业设置之中。那么，选择欧米奇这门王牌专业，有什么优势？

从房地产行业跨界到西点行业，零基础的金小祥在选择西点院校时有两个条件：一是能学会，二是学的内容越丰富越好。而这两点，欧米奇刚好能全部满足。

首先是要能学会。欧米奇的教学模式并不是线性的教学内容，而是根据西点的不同来设置课程。每节课的内容都是具体的制品，学生在基本功学习后，可以根据日后想要设计的餐单自主选择学习课程。

欧米奇学生课堂实操训练做蛋糕。人民网 丁纪摄

因此，欧米奇的教师团队要面对学习程度不一的学生。从教案设计开始，就要思考如何由浅入深地拆解教学内容，做到零基础的学生也能学会是教师需要把握的重点。这种教学模式对学生而言，几乎没有学习门槛可言，学生入学后走进任意一个班级，都能学到想要的知识。

欧米奇所有院校均采用情景教学式授课。教室布置与巴黎贝甜、好利来等名店场景1:1还原，走进按星级酒店标准全新打造的4D情景模拟教室，就是走进西点师的职业现场。

在欧米奇西点店长班，学员还能够实现“一站式”全面学习。课程涵盖翻糖、裱花、烘焙、咖啡等所有西点相关领域，不仅注重技术实训，更融入门店运营管理等实用知识。通过系统化、实战化的培养，学员不仅能扎实掌握西点制作技艺，更可举一反三，形成自主产品研发与创新思维，为未来创业或职业发展奠定坚实基础。

欧米奇老师课堂指导学生西点实操。欧米奇西点西餐教育供图

十年磨一剑，功到自然成。对西点学子来说，要想熟练掌握技能，训练是必不可少的。每个下午，都是属于欧米奇学生自己的时间。他们可以随意使用西点教室内的设备和食材，或是温习上午刚刚学过的功课，或是探索这些技能之间有无新的火花，将学到的知识融会贯通。

每个月度，欧米奇的教师还会主动带领学生合作西点艺术作品，为学生灌输西点教学中的“美学”意义，激发学生自主创新的意识。

“学习市面上最流行的西点怎么做，在欧米奇只是基础教学内容，我们还希望学生能够自主创新，设计出独属自己店铺的‘明星单品’。” 欧米奇西点西餐教育负责人说。

服务于西点店长班的学生，校内还有模拟西点店。这家模拟店铺由学生参与运行和维护，在招生期间还会举行公开日活动，“准店长”们通过管理模拟店铺提前熟悉西点店运行方式，为日后走上工作岗位早做准备。

想创业？有招！学校出动专业代表团

在学校学的知识很多，但若要是创业过程中“水土不服”怎么办？欧米奇提供的创业服务帮助“金小祥们”解决了很多创业初期的燃眉之急。

从店铺选址到装潢设计，这些与西点烹饪看似毫不相关的内容，欧米奇的创业服务团队都能针对学员的条件给出参考意见。同时，创业服务团队还会辅助店主设计新店开业菜单，对于新店所需的食品原材料、烘焙器械提供必要的帮助。

在店铺开业的前几天，为了达成引流的效果，店主通常会举办各种活动吸引顾客参观。然而这对新店来说是一种考验，客流量的增加势必需要准备更多餐品，对人手要求也更大。

“欧米奇的师生在我的西点店内做了一个星期的帮工，让我平稳度过了开业前期的繁忙阶段。”回忆开店阶段的忙碌，金小祥很是感激。

金小祥在店内给顾客打包甜品。欧米奇西点西餐教育供图

对于选择创业的学生来说，欧米奇还有一根“金手指”帮助他们在西点市场上“乘风破浪”——这就是“欧米奇专属APP”。

“这里面收纳了市场上热门的款式，还有我们最新研发的甜品，每种甜品的制作方式都有文字和视频两种介绍形式，能让学生在毕业后也能跟上热点，学做新品。”欧米奇西点西餐教育负责人说。

只需要参加过欧米奇的培训班，就能下载“欧米奇专属APP”，且面向毕业生终身免费使用。对于独立经营的创业者来说，这款APP能让他们及时了解市场行情，将新品引入店内，不至于被市场淘汰。

除去创业外，西点店长班的学员们还有一个方向——走进连锁西点店应聘店长。如武汉、沈阳多地欧米奇与青岛可颂集团达成定向班合作，欧米奇定向班覆盖好利来、幸福皇冠里、元祖食品等一众知名西点品牌，产教融合迈向新未来。

欧米奇定向班课堂上，学生们正全神贯注地学习。欧米奇西点西餐教育供图

如今，欧米奇自主创业的学员分布在大大小小的甜品店，更多学员从这里迈出第一步，欧米奇持续为西点行业输送新生力量，助力他们的“甜蜜事业”稳健起航，驶向更广阔的未来。