以寒暄之意来解读我们茶事活动中的“温杯”，人的体恤之情便大大加深了。

寒暄这个词儿，直白的解释，可以是“冷暖”的意思，“寒”字想必不用再解读了，倒是那个“暄”字还得说一说，暄字，日字旁，有温暖的意思，还有松软的触觉感，比如我们会说这馒头发得很“暄”，就是指饱满而有弹性。寒暄中的这个暄字，是一定不能够写成“喧闹”之“喧” 字，否则意思就对不上了。

古人很早就在用“寒暄”这个词儿指代冷暖了。比如东汉史学家、政论家、思想家荀悦就在《申鉴·俗嫌》中说：“故喜怒哀乐，思虑必得其中，所以养神也；寒暄虚盈，消息必得其中，所以养体也。”唐代白居易的《桐花》诗云：“地气反寒暄，天时倒生杀。”而明代的刘伯温在他的《初夏即景》诗中写道：“前日大热释我裘，昨日一雨凉如秋。寒暄倏忽反覆手，冰炭著体何由瘳。”

寒在冬天，暄在夏天，所以寒暄便有了“冬夏”之意，和“春秋”一词都成“岁月”指代，再往下发展，便成了今天问候与应酬的客套话。比如宋代陆游在《南唐书》中写孙忌这个人，说：“忌口吃，初与人接，不能道寒暄；坐定，辞辩锋起。”是说这个孙忌说话口吃，所以和人刚打照面的时候，不会说客套话，属慢热型的，要坐一会儿才能够开始伶牙俐齿。

以寒暄之意来解读我们茶事活动中的“温杯”，人的体恤之情便大大加深了。

温杯这个茶艺技能中的动作，最早的意思，我想从西汉末年王褒《僮约》中便可见其端倪了。“烹茶尽具”，这个尽具究竟是什么意思呢？有人解读成喝茶时全套的茶器具都要齐全；也有人解读成喝茶时要把茶器都消毒清洗得干干净净。要消毒洗干净茶器就离不开热水，要热水就少不了温杯了。我们再读蔡襄的《茶录》，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯汤、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法，其中那个熁盏的熁，便是烤的意思。原来宋代人点茶时先要炙盏，所谓“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮”，这里的温杯是带着强烈的功能性的，除了洗涤消毒之外，使茶杯保持一定的热度，更是沏茶时万不可少的一环。

现代茶艺过程中，也少不了温杯一环，但我们对它的认识，往往一般就分析到其物理功能上，强调器具与茶水之间的关系、作用和分寸，但我们较少解读到这一招一式上的文化暗示和茶语呈现。其实，对茶杯的温热，也可以比拟为人与人之间的寒暄，尤其是初次见面时的礼貌问候。俩互不相识的人，岂能刚刚坐下就开始进入工作主题，最起码还是要先来一句“女士们先生们好，下面我们开始……”倘若你连说话的时间也没有，至少面带微笑还是能够做到的吧，微笑给人暖意和真诚，使接下去的一切行为指向善意和美感，一定是给生活加分的。

温杯也是一样，除了卫生清洁之外，那适当的温度对冲泡一盏好茶是至关重要的，没有温过的杯是沏不出一盏真正好茶的，设想一下，一只冰凉无情干燥乏味的玻璃杯，怎么可能亲切地迎接春意盎然的新茶与鲜活热烈的好水呢，它们之间势必是排斥的啊。我经过许多次的体验，实实地感受到了温过的杯与未温过的杯沏出来的茶的不同，所以在喝茶之时，有否温杯对我而言确是相当重要的。

既然是重要的，便必须是认真对待的。不要小看温杯这道小小的工序，这也是一个面面俱到的过程，你不能让一只茶杯一面冷一面热，一面干一面湿。尤其是在茶艺演绎中，用心用情还是只用手，那是不一样的。如何温杯，是淋还是洗，也是有讲究的。你看潮州工夫茶中的那道“滚杯”的工序，那是何等奇巧啊，手指与小瓯之间那种天衣无缝的驱动，驱动时贴着水发出的瓷器间的碎滚音，那实在就是日常生活中最美妙的回声。

（本文图片由AI生成）