蒿子粑粑是山野的馈赠。

从山野中采摘回来的嫩蒿，经清水洗涤后晾干水分。

将蒿叶和糯米粉揉成面团。

煮的时候要加入一点食用碱，去除蒿草的涩味。

芝麻红糖的甜糯是童年的香甜味道。

煮蒿草的时候用锅铲轻轻搅拌。

封好口的蒿子粑粑用钩锥叶包好，放入甑中蒸熟。

将煮烂的蒿叶与早先备好的糯米粉均匀拌和。

腊肉香干的咸香扑面而来。

文/图 本报全媒体记者 伍珊珊

在湘西的味觉星图里，蒿子粑粑算是一颗恒久闪耀的星辰。当山野开始发绿，蒿草开始疯长，家家户户的柴火灶便氤氲起独特的蒿香，那份承载着小时候记忆的味道仿佛拥有魔力一样，将游子的味蕾与故土紧紧相连。

蒿子粑粑看似简单，做起来却十分繁杂。从山野中采摘回来的嫩蒿，经三道清水洗涤后投入柴火灶，煮的时候要加入一点食用碱，用来去除蒿草的涩味，待蒿草煮至墨绿色后迅速捞出过凉水，然后将煮烂的蒿叶，与早先备好的糯米粉均匀拌和。

蒿叶不能放太多，以一二成蒿叶比八九成糯米粉最好，随后将其揉成面团，将分成的小面团揉圆捏扁后加入早已做好的馅料。芝麻红糖的甜糯是童年的童话，腊肉香干的咸香是山野的馈赠，父母们总在馅料里藏进秘密，让每个粑粑都成为可食用的家族记忆。

封口后的蒿子粑粑用钩锥叶包好，送入甑中清蒸。待甑中冒出白气，满屋便开始弥漫着蒿叶、糯米的天然清香。待蒿子粑粑出笼，早已垂涎三尺的你顾不得烫不烫便心急地吃了起来，轻轻咬上一口，一股清香扑面而来，满嘴溢香，让所有关于故乡的想象突然具象。

此刻，家的味道，便开始在你的胃里生长、发酵，那些小时候的记忆顿时重回你的脑海——那是母亲布满老茧的手掌温度，是堂屋梁上悬挂的腊味香气，是整个童年在舌尖绽放的烟火。这样的记忆是具体的，这样的味道也是立体的，于是，一种叫乡愁的味道便开始在你的心里慢慢发芽、生长。