“三伏天，辣蓼绿。米粉合，团成圆。入缸养，白絮长。等立冬，酿酒娘。”8月2日，国家非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺传承地、绍兴市非遗经济创新实践基地鉴湖酒坊拉开了2025年黄酒酿制的序幕——酒药接种节！

近百位嘉宾以及来自日本、玻利维亚的海内外人士到访现场参加此次活动。同时，鉴湖酒坊通过线上直播与热爱黄酒的网友共同见证这一重要时刻，将古老的非遗活动变成游客向往的派对。

酒药，是黄酒的“灵魂”所在。它以早籼米粉、鉴湖水、辣蓼草粉末为原料，经十多道工序糅合，方能让一粒米完成向一颗酒药的蜕变。酒药的好坏，直接关乎冬酿的成败，是酿酒过程中最需屏息凝神的关键一步。

仪式上，中国酿酒大师徐岳正向绍兴市级非遗传承人郭启瑞转交上一年的娘药，这已经是古老的鉴湖酒坊第300代的珍贵娘药，也是绍兴黄酒的宝贝。

祖籍绍兴的上海书法家杨胡生老先生和浙江省非遗保护协会副会长、绍兴市非遗保护协会会长何俊杰为本次活动敲响第一锤。接着，现场150余位嘉宾纷纷体验捶酒药等工序。

在三伏天参加酒药接种工艺的现场操作，嘉宾们既感受了酿酒的不易，又体验了劳动的快乐。来自玻利维亚的阿纳希小姐第一次参加这样的传统活动，她说感到特别的新鲜和开心。

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