这两天热得不真实，文脉君恍恍惚惚地，就想到《红楼梦》写在第一回那六个大字：

“一日，炎夏永昼。”

翻开书页，热浪就扑到读者脸上：甄士隐书卷一抛，昏昏入梦。大观园里的贵人们更惨，绫罗裹身、珠翠压头，三伏天里全靠一碗碗“神仙水”吊着仙气。

您猜怎么着？有人扒着书页数过，整部《红楼梦》里“茶”字蹦跶了1520次，写茶道的场面足足279处。

老祖宗们的消暑智慧，早被曹公写透了！

小孩子才喝“酸梅汤”

大人只喝这个……

哪有小孩子不喜欢酸梅汤的，贾宝玉也不例外。

话说这一天，他挨了顿胖揍，趴在炕上嚷着要喝酸梅汤。

袭人一摆手：使不得！这玩意儿收敛，热毒瘀心里可了不得！糖腌玫瑰卤子？这位爷早喝腻了。

莫衷一是之际，王夫人掩面一笑，摸出两个拇指大的玻璃瓶——螺丝银盖，鹅黄笺，一瓶“木樨清露”，一瓶“玫瑰清露”。

就这小玩意儿，王夫人还特意嘱咐：一碗水挑一茶匙儿，香得能勾魂！

木樨也就是日常所说的桂花，辛温，制成桂花露之后，气香，明目疏肝，是一味温肺化饮，散寒止痛的良药。

玫瑰露味甘微苦，入肝、脾经，擅长理气解郁、和血散瘀。明代《食物本草》称其“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气”。

清代顾禄《桐桥倚棹录》云：“治肝胃气，则有玫瑰花露；疏肝牙痛，早桂花露。”

可见王夫人没有吹牛，有了这两样琼浆玉液，还要什么酸梅汤。

“秦淮八艳”中的董小宛擅制玫瑰露，将其作为 “醒酒妙品”，《江苏地方文献志》中就有关于董小宛的记载。

林妹妹已热哭？

不怕，一杯解暑汤的事

原书第二十九回，黛玉中暑，那个年代没有藿香正气水，所幸还有香薷饮解暑汤。

“顿顿顿”灌下肚，马上满血复活。

“哇哇哇”一顿吐，结果又不行了。

为啥？还不是贾宝玉气的，又是找茬吵架，又是扬言砸玉，黛玉一受刺激，刚喝下去的香薷饮全吐了：

"脸红头胀，一行啼哭，一行气凑，一行是泪，一行是汗，不胜怯弱。"

宝玉见了这般，又开始后悔不该和黛玉较真，不自觉也滴下泪来。

哭，哭有什么用，要文脉君说，还不赶紧再弄一杯来！

作为宋代官方认证解暑汤，香薷发汗、厚朴理气，被李时珍亲封为“暑病首药”。况且，它的味道真不赖：

香薷辛香似雨后揉碎青蒿，厚朴微苦如新削檀木皮，偏被白扁豆的甘甜稳稳托住。

滚烫时猛啜一口，热汗“唰”地从毛孔里钻出来，喉头却像含了片冰镇甘草，从舌根洇开清凌凌的回甘。

最妙是冰镇着喝，恍惚有梅子腌在竹叶青里的鲜冽，只需一口，胸口淤堵的燥热被这股清流“哗啦”冲散。

牛奶酒酿“冰酥酪”

古法冰镇“湃果子”

现在人喝杯奶茶还知道要加奶加汤加雪顶，椰果芋泥小珍珠，大观园里又岂会没有！

冰镇水果当然最冰饮，记得第三十一回，晴雯笑盈盈对宝玉说：“刚才鸳鸯送了好些果子来，都湃在那水晶缸里呢，叫她们打发你吃。”

这个“湃”字暗藏玄机：井水浸渍，冰镇降温。

还有《红楼梦》第十九回，袭人告假回家，宝玉特地为她留了一碗“冰酥酪”，冷藏酒酿牛奶，加入茉莉或桂花调香增味

没承想，乳母李嬷嬷误以为是留给她的，正端起欲吃之际，晴雯拦住，好生发了一通脾气。

这也不能怪人家李嬷嬷，这么热的天，“冰淇淋”当前，有谁能抵御诱惑。

曹雪芹那会儿就有冰淇淋了？嗯呐，岂止，唐代甚至更早就有了。

还记得唐代的章怀太子李贤吗，不知道这位年轻的皇子生前爱吃点啥，画师有心地在墓穴里画了两大盆冰淇淋。

对，唐朝人吃冰淇淋论盆。

这种叫“酥山”的点心，以冰为底，盖满奶油酥油，装点上花花草草，与今天的冰淇淋如出一辙。

如果不怕麻烦，还有一种极品吃法：把奶酪冻定型后，雕刻、彩绘、摆盘。这就叫“玉露团”。

如果说“雪糕刺客”也讲论资排辈，这玉露团来头之大、名气之大，无出其右。因为，它出自千古名宴“烧尾宴”。

《江苏文库·精华编》之《瓯北集》中，大诗人赵翼写下了不少吃冰喝冷饮的名句：“为卖酸浆冰齿牙”“辣玉甜冰常饌足”“不是甜冰是甜雪”……

贾府茶单大揭秘

穿越时空的清凉

如文章开头提到的，《红楼梦》写茶岂止千次，妥妥“茶痴宇宙”。

说句不夸张的话，这里面的冰饮花活，可比今天的奶茶店野多了！

喝茶可以很养生：贾母夜宵拒甜粥，独宠杏仁茶润肺消积；宝玉怕积食？袭人立捧“女儿茶”。

喝茶也可以很文艺：黛玉给读书归来的宝玉特沏龙井，“二爷如今念书了，比不得里头”。才女的心思全在茶里！

喝茶可以喝得很“实在”：刘姥姥在栊翠庵，自然地接过贾母喝剩下的半杯老君眉，爽快地一饮而尽。

喝茶可以喝得很“玄学”：妙玉为宝黛煮“体己茶”，取五年前梅花雪水，配“点犀䀉”“瓟斝”古器。

一句“一杯为品，二杯是解渴蠢物”，直接把饮品喝成行为艺术。

三伏天嘬冰饮时，杯中晃动的何止是冰块？

那是木樨清露在鹅黄笺瓶里的流光，是水晶缸湃果子凝结的水珠，更是妙玉掌中雪水烹茶的轻烟。

当我们在里奶茶杯里找片刻清凉，大观园贵族早把消暑活成诗意日常。

所谓“续命神器”，不过是人类与炎夏亘古的温柔对峙。

文 | 现代快报/现代+记者 王子扬