参考消息网8月24日报道据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网6月30日报道，日常饮食对每一名职场人的生活都至关重要。从早餐到一日最后一餐，饮食选择不仅影响体能状态，还决定着工作期间专注力、情绪水平与精力充沛程度。均衡膳食既能供给维持身体活力所需营养素，也是人们在紧张的现代生活中保持注意力、提升工作效率的重要基础。

节奏越来越快、压力持续加码的职场环境，极易改变人们的饮食模式。长时间坐班、轮岗倒班、短暂零散的休息时间，常常迫使人们选择快餐或不健康食品，长此以往会损害整体身心健康。因此，厘清饮食与健康的内在关联意义重大：合理膳食不仅能改善日常状态，更是预防慢性病、打造健康可持续职场生活的核心基石。

大量科学研究证实，日常饮食的品质与进食时段，会显著影响人体代谢健康，也关系到各类职场生活方式相关疾病的防控。常吃新鲜多样食材、三餐规律的人群，患上心血管及代谢类疾病的风险更低，这也印证了营养膳食是守护职场人健康的关键支柱。

在风险基数本就偏高的人群中，如果长期超负荷工作、饮食和作息紊乱，其心血管疾病死亡风险较饮食和作息健康规律的人群高出73%。除此之外，每周工作时长达到55小时及以上，肥胖概率提升20%；饮食结构失衡（蔬果、优质蛋白摄入不足，超加工食品摄入过量），会让肥胖风险增加34%，患糖尿病的概率上升33%。

职场作息饮食影响代谢

日常工作不仅决定生活节奏，还塑造职场人的饮食习惯。工时制度、岗位属性、就餐空余时间，都会左右人们的饮食决策，进而影响从业者的代谢健康。加利福尼亚大学洛杉矶分校近期开展多项研究，重点分析职场环境搭配饮食模式与慢性病发病之间的关联性。

针对进食时长、倒班工作两大变量的分析显示，这两个因素无论是单独存在还是叠加出现，都会提升糖尿病患病风险。一项基于美国在职人群代表性样本的研究显示：一日首餐至末餐进食跨度超过13小时的人群，45岁及以下群体罹患糖尿病风险高出51%；把全天进食时长控制在13小时以内的人患病风险更低。与此同时，相较于固定白班从业者，作息紊乱、需要轮班倒班的上班族，糖尿病患病概率上升25%。

现有证据表明，非常规工作作息、长时间持续进食，都会打乱人体昼夜节律，干扰代谢调控机能。这种生理节律紊乱对年轻人伤害更大，他们的代谢系统对睡眠、进食、活动周期波动敏感度更高。反观年长上班族，全天进食时长带来的影响相对偏弱，但不规律倒班依旧会对其健康产生不利影响。

超长工时推高患病风险

每周工作55小时及以上带来的健康危害早已不只有疲惫和职场焦虑。相关研究依托美国国家健康和营养调查数据得出结论：超长工时人群的肥胖风险比作息规律的上班族高出20%；一旦长时间加班叠加不健康饮食，心脏代谢类疾病发病风险会进一步升高。

分析指出，健康隐患不单来自超时工作，饮食质量也是慢性病防控的关键。饮食结构失衡使职场人群肥胖风险上升34%，糖尿病患病风险增加33%。超长工时搭配不合理饮食会产生协同效应，同步推高肥胖概率与心血管疾病死亡风险。

这类叠加危害不仅体现为体重超标、患糖尿病。对于本身就存在基础高危因素同时饮食不健康的上班族，心血管疾病致死风险尤为突出。该群体心血管疾病死亡概率，较饮食作息健康人群最高增加73%。

对此，专家表示，亟须在职场推行综合性健康干预举措。在办公场所增加健康餐食供给、管控超长工时，能够有效降低劳动人群肥胖、糖尿病、心脏疾病的整体发病率。（编译/韩超）

【来源：参考消息】