大暑节气刚过，三伏天正盛，此时吃对食物比吃什么补品都强。市场上应季的几样时令菜看似普通，却是消暑祛湿的好帮手。

老话说"药补不如食补"，这几道家常小炒既清爽可口又养生解乏。

早上赶早市的王大妈教了一手爆炒黄瓜的诀窍：

黄瓜切片后用盐腌一刻钟是关键，挤干水分再下锅才不会出汤。

五花肉要煸到微微焦黄香气四溢，最后撒把小米辣提味，这菜脆生生的一筷子下去暑气消了大半，特别适合没胃口的三伏天。

楼下张医生常推荐毛豆焖冬瓜。

他家做法与众不同会加一小把榨菜丝吊鲜味，毛豆先单独煸炒至翠绿，冬瓜切成适口小块焖煮时间控制在八分钟。

这样汤汁收得恰到好处，老人家牙口不好也能吃得舒坦，清甜爽口的滋味胜过山珍海味。

退休厨师李叔的西兰花马蹄炒胡萝卜是小区一绝。

他总提醒焯水时要加点盐和油，蔬菜才能保持翠绿，马蹄切片不要太薄保留脆嫩口感，最后淋几滴花椒油特别开胃。

这道五彩斑斓的素什锦营养均衡，上了年纪的人多吃既能补充维生素又不会增加肠胃负担。

这些应季菜肴制作简单花费不多，却暗合中医"夏养心"的道理，老年人夏季饮食宜清淡少油腻，这几道时令小炒正合适。

趁现在食材新鲜价格实惠不妨多给家里老人做几次，吃完浑身松快整个人都有精神，把这些做法也教给身边的年轻人，让他们学着为父母调理饮食。

校对 庄武