寒冷的冬季，正是养生的黄金时节。为了抵御寒冷，增强身体的抵抗力，多吃一些温补食物成为关键。其中，杂粮粥成为备受推崇的养生佳品，不仅丰富多样，而且含有丰富的营养成分。通过选择不同的杂粮，可以为身体提供多种必需的营养，温暖身体，滋阴润燥，是冬季养生的理想之选。

一、牛肉南瓜米糊： 牛肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于提高免疫力和补充能量。南瓜则含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护视力和维持皮肤健康。搭配米糊煮成的粥，口感香滑，是温补驱寒的理想选择。

材料：牛肉 150克；南瓜 200克；大米 100克；姜蓉 适量；盐 适量；食用油 适量；青葱末（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材： 牛肉切成小块，南瓜去皮去籽切成小块，大米淘洗干净。

2. 炖牛肉： 将牛肉块放入锅中，加入姜蓉和适量水，用中小火炖煮，直至牛肉变得酥烂。

3. 煮南瓜： 在另一个锅中，将南瓜块放入，加入适量清水，煮至南瓜变软。

4. 煮大米： 将淘洗干净的大米放入锅中，加入适量清水，煮成稠糊状。

5. 搅拌： 将炖煮好的牛肉和煮软的南瓜一同放入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。

6. 炒牛肉： 在锅中加入食用油，将搅拌好的牛肉南瓜泥倒入锅中，用小火炒至熟透。

7. 煮米糊： 将炒好的牛肉南瓜泥倒入煮好的大米中，加盐调味，继续小火煮一会儿，直至米糊变得浓稠。

8. 装碗： 将煮好的牛肉南瓜米糊装入碗中。

9. 点缀： 如果喜欢，可以在上面撒上一些青葱末点缀。

10. 享用： 牛肉南瓜米糊可以直接食用，是一道既温暖又美味的营养粥品。

温馨提示：

(1) 在搅拌牛肉和南瓜时，可以根据个人口味适量加入一些炖牛肉的汤汁，增加风味。

(2) 米糊的浓稠度可以根据个人口感调整，可以适量加入清水调整。

二、黑豆糯米粥： 黑豆富含蛋白质、纤维和维生素，对于促进新陈代谢和维持肠道健康十分有益。搭配糯米煮成的粥，有助于滋阴养血，对女性尤其有益。

材料：糯米 1杯；黑豆 1/2杯；冰糖（可选）适量；水 适量

步骤：

1. 准备食材： 将糯米和黑豆分别洗净，浸泡在清水中，各自浸泡2-3小时，使其充分吸水。

2. 煮黑豆： 将浸泡好的黑豆放入锅中，加入适量清水，用中小火煮至黑豆变软烂。可在煮黑豆的过程中撇去浮沫。

3. 煮糯米： 将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，开大火煮沸后，转小火煮至糯米烂熟，搅拌防粘。

4. 混合糯米和黑豆： 将煮好的黑豆和糯米混合在一起，继续用小火煮一段时间，让黑豆和糯米充分融合。

5. 加入冰糖（可选）： 如果喜欢甜味，可以在粥煮好时加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

6. 继续煮至粘稠： 根据个人口感，可以选择继续煮一段时间，让粥变得更加粘稠。

7. 装碗： 将煮好的黑豆糯米粥装入碗中。

8. 享用： 黑豆糯米粥可以热食，也可以稍微冷却后食用，根据个人口感添加适量水调整稠度。

温馨提示：

(1) 黑豆糯米粥不仅美味，而且富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，适合作为早餐或下午茶食用。

(2) 可以根据个人口味加入一些坚果、桂圆等食材，增加口感和营养。

三、羊肉萝卜粥： 羊肉是温补的良好选择，富含优质蛋白质和各类营养元素。萝卜则有助于消化和清热解毒。将它们煮成粥，不仅味道美味，而且有助于驱寒保暖。

材料：羊肉 200克；大米 1杯；萝卜 1个；姜片 适量；青葱 适量；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材： 羊肉切成小块，大米淘洗干净，萝卜去皮切块，姜切片，青葱切末。

2. 煮羊肉： 在锅中加入适量水，将羊肉块和姜片放入，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖40-50分钟，直至羊肉变得酥烂。

3. 煮大米： 在另一个锅中，加入适量清水，将淘洗好的大米放入，大火煮沸后转小火，煮成米糊状。

4. 加入萝卜： 将切好的萝卜块放入米糊中，继续煮至萝卜变软。

5. 混合羊肉和米糊： 将煮好的羊肉和慢炖的羊肉汤一同倒入米糊中，搅拌均匀。

6. 继续煮至粘稠： 用小火继续煮一段时间，直至粥变得粘稠。

7. 调味： 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。

8. 加食用油： 在最后加入适量食用油，提香增鲜。

9. 撒青葱： 出锅前，撒上切好的青葱末，增添颜色和香气。

10. 装碗： 将煮好的羊肉萝卜粥装入碗中。

11. 享用： 羊肉萝卜粥可以热食，温补暖胃，适合冬季食用。

温馨提示：

(1) 如果喜欢，可以在食用时撒上一些胡椒粉，增添辛香味。

(2) 羊肉慢炖的时间越长，肉质越酥烂，口感越好。

四、红枣枸杞姜米糊： 红枣、枸杞和姜都是常见的中草药，具有温暖身体、滋补气血的作用。搭配米糊煮成的粥，既具有养生功效，又能提供丰富的营养。

材料：大米 1杯；红枣 10颗；枸杞 适量；姜块 适量；冰糖 适量（可根据个人口味添加）；清水 适量

步骤：

1. 准备食材： 大米淘洗干净，红枣去核，姜切成小块。

2. 煮大米： 将淘洗好的大米放入锅中，加入适量清水，开大火煮沸后转小火，煮成米糊状。

3. 加入红枣和姜： 在米糊中加入红枣和姜块，继续用小火慢慢煮至米糊浓稠，红枣和姜的香味融入其中。

4. 加入枸杞： 在最后阶段加入适量枸杞，轻轻搅拌均匀，不需要煮太久，以免枸杞失去营养。

5. 加入冰糖： 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

6. 继续搅拌： 保持小火，不断搅拌，防止粥底粘锅。

7. 调整浓稠度： 根据个人口感，可以适量加入清水调整米糊的浓稠度。

8. 出锅： 将煮好的红枣枸杞姜米糊装入碗中。

9. 享用： 可以热食，也可以稍微冷却后食用，根据个人口感添加适量水调整稠度。

温馨提示：

(1) 如果喜欢更香甜的口感，可以在最后加入一些椰糖或蜂蜜。

(2) 姜的量可以根据个人口味增减，姜的辛辣味有助于驱寒。

五、糙米核桃花生豆浆： 糙米含有丰富的膳食纤维和维生素，核桃和花生则富含不饱和脂肪酸和蛋白质。将它们制成豆浆，口感浓郁，有助于增强体力和改善皮肤状况。

材料：糙米 1杯；核桃 适量；花生 适量；大豆 适量；冰糖 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备食材： 将糙米淘洗干净，核桃、花生、大豆洗净备用。

2. 浸泡： 将淘洗好的糙米、核桃、花生、大豆放入盆中，加入适量清水，浸泡4-6小时，使其充分吸水。

3. 磨浆： 将浸泡好的材料放入豆浆机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豆浆糊。

4. 过滤： 用纱布或豆浆机自带的过滤器过滤豆渣，将纯净的豆浆留下。

5. 煮豆浆： 将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮沸，期间不断搅拌，以防煮沸时泡沫溢出。

6. 加入冰糖： 待豆浆煮沸后，加入适量冰糖，搅拌均匀，至冰糖完全融化。

7. 继续煮沸： 保持中小火，继续慢慢煮沸，让豆浆更加浓稠。

8. 焖煮： 待豆浆沸腾后，转小火焖煮15-20分钟，增加香浓口感。

9. 加入核桃花生： 在最后阶段加入切碎的核桃和花生，搅拌均匀。

10. 出锅： 煮好的糙米核桃花生豆浆装入热水瓶或碗中。

11. 享用： 可以热饮，也可以稍微冷却后食用，根据个人口感添加适量水调整稠度。

温馨提示：

(1) 如果喜欢更浓稠的豆浆，可以适量减少加水的量。

(2) 核桃和花生的加入不仅增添了口感，还增加了豆浆的营养价值。

在这个冬季，让我们借助杂粮粥的美味滋补，为身体注入源源不断的能量，远离寒冷的侵袭。选择五谷杂粮，如小米、糙米、红豆等，搭配成各种美味的粥品，既能满足味蕾的享受，又能充实身体所需的各种养分。让这冬日温暖的粥汤伴随着我们，带给身心健康和愉悦的味觉享受。愿大家在这个寒季里，拥有一个温暖而美好的冬日生活。

校对 黄豪