人食五谷杂粮，难免都会有身体不舒服的时候。尽管目前医疗水平比之前要好很多，但是仍然还有一些疾病是治愈不了的，比如癌症。

说起癌症，想必很多人都知道癌症是危害人们健康最大的杀手。在平时生活中，如果一个人长期食用霉变或者含有致癌物质的食物，那么患癌的几率就会大大增加。

通常来说癌症的出现往往是存在一定诱因的，那么生活中哪些因素是致癌的因素呢，下面就为大家详细讲解一下。

一、生活中致癌的因素有哪些？

1. 不良的饮食因素

在日常生活中，有很多人都比较喜欢吃重口味的食物，比如像榨菜等腌制类食物。虽然这类食物吃起来很可口，但是这种食物中是含有致癌物质的，不能长期食用。

除此之外，像一些烧烤类食物也应该要少吃。由于烧烤类食物在熏制的过程中会产生丙烯酰胺这种致癌物质，一旦长期食用则会增加患癌的几率。

2. 内分泌因素

众所周知，人体是有很多个内分泌腺体存在的，比如甲状腺、卵巢、脑垂体等都是比较常见的腺体。当这些腺体处于正常的状态时，那么内分泌则会处于一个较为平衡的状态，一般不会出什么问题。

但如果一个人情绪波动过大，就会导致内分泌失调，处于紊乱的状态。如果这种状态不能及时调节的话，那么就会有很大的可能会诱发癌症，比如像甲状腺癌和卵巢癌就与内分泌有很大的关系。

3. 疾病因素

一般来说，疾病因素也是致癌的因素之一，比如乙肝这类疾病。对于患有乙肝的患者来说，如果在平时生活中不能控制的话，随着乙肝病毒的不断发展，那么很容易会导致肝癌的出现。

综上所述，以上几种致癌因素都是会导致癌症发生的，如果大家想要降低患癌的风险，在平时生活中就应该注意不要食用含致癌物质的食物。

二、“一级致癌物”被揪出，一定要立即停止食用！

说起一级致癌物，想必大家想到的都是苯并芘，它是一种致癌性很高的物质。但今天我们想说的并不是它，是另一种致癌物——“黄曲霉毒素”。

据说这类物质的致癌性很高，属于“一级致癌物”。如果食用超过1毫克就会对人体的DNA造成损伤，摄入量一旦超过20毫克则会有很高的致癌风险。

由此可见，相比于苯并芘来说，黄曲霉毒素的毒性也是很大的。一旦人体不慎摄入过多的黄曲霉毒素，则会导致中毒的情况发生，严重的患者还会出现出血性坏死的情况。

除此之外，对于肝脏受损的患者来说，黄曲霉毒素可能会导致肝癌的发生，严重的患者则会出现死亡的风险。因此，在平时生活中大家一定要警惕潜藏在食物中的“黄曲霉毒素”。

三、这几种食物会滋生黄曲霉毒素，不要再吃了！

1. 发霉的坚果

在日常生活中，像花生，瓜子、核桃等坚果都是很多家庭比较喜爱的小零食。如果大家平时在食用这些坚果时发现有发霉的情况，一定要立即停止食用。

由于坚果发霉之后会产生黄曲霉素这种致癌物质，这种物质一旦摄入人体，那么就会导致肝脏受到损伤，增加患癌的几率。因此，为了避免摄入黄曲霉素，大家发现坚果发霉之后一定要扔掉。

2. 长时间浸泡的菌类

在日常生活中，木耳是比较常见的菌类食物，由于木耳需要浸泡之后才能烹饪食用，所以很多人做菜之前都会将木耳泡软，不过大家切记木耳千万不可以泡的时间过长。

由于木耳浸泡时间过长会产生黄曲霉素，一旦摄入则会导致黄曲霉素进入体内给身体带来隐患。所以，为了避免给身体带来隐患，大家浸泡木耳的时候时间最好不要超过2个小时。

3. 坏掉的水果

众所周知，水果中含有非常丰富的维生素和膳食纤维。在平时生活中经常吃水果不仅能够补充所需的营养，同时还能够促进肠胃的蠕动。因此，水果是人们不可缺少的食物之一。

虽然水果对人体有好处，但是如果大家发现水果已经腐烂了，那么切记千万不可再食用。这是因为水果腐烂之后会产生大量的黄曲霉素，此时如果摄入的话则会摄入大量的黄曲霉素，会导致慢性中毒。

综上所述，以上三种食物中都会潜藏大量的黄曲霉素，如果以上食物出现发霉或者变质的情况，请一定要立即停止食用！

总得来说，黄曲霉毒素是一种致癌性极强的致癌物质，对人体的伤害也是非常大的。所以，如果大家在平时生活中发现食物已经发霉的话，为了避免黄曲霉毒素摄入体内，一定要停止食用。

如果不慎食用了发霉的食物，大家一定要第一时间吐掉，然后漱口。除此之外，大家还要勤喝水，喝水不仅有助于提高新陈代谢，同时还能将发霉的食物给及时排出。

校对 庄武