冬季天寒地冻，人体的阳气收敛，新陈代谢变慢，此时正是进补的好时机。但进补并非一定要吃名贵的滋补品，餐桌上的红薯、黑芝麻、红枣、核桃、桂圆、山药这6种家常食材，就有着不俗的滋补功效，能帮我们补充能量、增强体质，安稳度过寒冬。它们或健脾养胃，或补气养血，或益肾填精，搭配成简单的美食，好吃又好做，日常食用就能收获满满元气。

1. 红薯：红薯糯米糕

食材准备：红薯2个（约300g）、糯米粉150g、白糖20g、食用油少许

做法步骤

1. 红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅大火蒸15分钟，至用筷子能轻松戳透。

2. 蒸好的红薯趁热压成细腻的薯泥，加入白糖和糯米粉，揉成不粘手的光滑面团。

3. 取适量面团，搓成圆球后压成薄饼状，厚度约1厘米即可。

4. 平底锅刷一层薄油，小火加热，放入红薯糯米糕，煎至两面金黄、微微鼓起即可。

小贴士：糯米粉的用量可根据红薯的湿度调整，面团太干可加少许温水，太黏则再加一点糯米粉；煎的时候小火慢煎，防止外焦里生。

2. 黑芝麻糊

食材准备：黑芝麻100g、大米50g、糯米30g、冰糖30g、清水适量

做法步骤

1. 黑芝麻、大米、糯米分别淘洗干净，沥干水分后放入无油的锅中，小火翻炒至芝麻微微泛黄、散发出香味。

2. 炒好的食材放凉后，倒入破壁机或研磨机中，打成细腻的粉末状。

3. 取适量黑芝麻粉放入锅中，加入清水搅拌均匀，小火煮至浓稠，期间不断搅拌防止粘锅。

4. 加入冰糖调味，搅拌至冰糖完全融化，关火后焖2分钟即可食用。

小贴士：打好的黑芝麻粉可以密封保存，想吃的时候随时取量冲泡，方便快捷；喜欢更顺滑的口感，可将煮好的黑芝麻糊过筛一遍。

3. 红枣：红枣姜茶

食材准备：红枣8颗、生姜1块（约20g）、红糖20g、清水500ml

做法步骤

1. 红枣洗净去核，切成小块；生姜去皮切成薄片，也可根据喜好剁成姜末。

2. 锅中放入红枣块、姜片和清水，大火烧开后转小火煮15分钟，让红枣的营养充分释放到水中。

3. 加入红糖，搅拌均匀后继续煮5分钟，至红糖完全融化、汤汁变得浓稠。

4. 关火后滤出茶渣，趁热饮用即可。

小贴士：生姜的用量可根据体质调整，体寒的人可适当多加；煮好的红枣姜茶放凉后可放入冰箱冷藏，饮用时加热口感更佳。

4. 核桃花生露

食材准备：核桃5颗、花生50g、大米30g、冰糖20g、清水800ml

做法步骤

1. 核桃去壳取仁，花生洗净，大米淘洗干净，将三者一起放入清水中浸泡2小时。

2. 泡好的食材连同浸泡的水一起倒入破壁机，选择“米糊”模式，启动机器打成细腻的浆液。

3. 打好的核桃花生露倒入锅中，小火加热，加入冰糖调味，搅拌至冰糖融化即可。

小贴士：没有破壁机的话，可将食材炒熟后研磨成粉，再加水煮制；不喜欢甜味的可以不加冰糖，原味也很香浓。

5. 桂圆：桂圆红糖煮鸡蛋

食材准备：桂圆干10颗、红糖15g、鸡蛋2个、清水400ml

做法步骤

1. 桂圆干去壳去核，取出桂圆肉洗净；鸡蛋冷水下锅，大火烧开后转小火煮8分钟，捞出过凉水，剥去蛋壳备用。

2. 锅中放入桂圆肉和清水，大火烧开后转小火煮10分钟，煮至桂圆肉变软、汤汁微微泛黄。

3. 加入红糖和剥好的鸡蛋，继续煮5分钟，让红糖完全融化，鸡蛋充分吸收桂圆的香味。

4. 关火后焖3分钟，即可盛出食用。

小贴士：桂圆性温，容易上火的人不宜过量食用；鸡蛋煮成溏心的口感会更嫩滑，可根据喜好调整煮蛋时间。

6. 山药：山药蒸肉丸

食材准备：铁棍山药1根（约200g）、猪肉馅200g、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺、盐少许、葱花适量

做法步骤

1. 山药去皮，切成小块后放入蒸锅蒸10分钟，压成细腻的山药泥；猪肉馅中加入生抽、蚝油、淀粉和少许盐，顺着一个方向搅拌至黏稠。

2. 将山药泥倒入猪肉馅中，继续搅拌均匀，让山药和肉馅充分融合。

3. 取适量山药肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸，摆放在盘中。

4. 蒸锅加水烧开，放入肉丸，大火蒸15分钟，至肉丸熟透。

5. 取出后撒上葱花点缀，即可食用。

小贴士：山药去皮时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤发痒；肉馅选择肥瘦相间的，口感会更鲜嫩多汁。

冬季进补讲究“润物细无声”，这6道家常美食，没有复杂的工序，却能精准贴合冬日身体的需求。每天换着花样吃，既能满足口腹之欲，又能帮身体积蓄能量、增强体质，让你在寒冷的冬天也能活力满满。

编辑：陈辰