甲流高发期，免疫力是抵御病毒的“第一道防线”，饮食调理则是提升免疫力的关键。很多人习惯靠吃苹果补充营养，但医生提醒，甲流期间建议少吃苹果——并非苹果本身不佳，而是其含糖量较高，过量摄入可能加重肠胃负担，且生冷食用易刺激呼吸道和肠胃，尤其不适用于伴有咳嗽、消化减弱的人群。此时更适合多吃3道家常菜品：丝瓜鸡蛋汤、青椒炒鸡蛋、丝瓜牛肉汤，它们或补蛋白、或清燥热、或增食欲，精准贴合甲流期间的身体需求，助力快速筑牢免疫屏障。

一、丝瓜鸡蛋汤：清润补蛋白，燥热一扫空

营养解析

详细做法

1. 鸡蛋2个，加少许盐打散；丝瓜1根去皮，切滚刀块；姜片2片、葱花少许备用；

2. 锅中加少许油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用；

3. 锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入丝瓜块翻炒1分钟；

4. 倒入足量清水，大火烧开后转中小火煮3-5分钟，至丝瓜变软；

5. 放入炒好的鸡蛋，加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小贴士

丝瓜易熟，避免煮太久导致营养流失、口感软烂；打鸡蛋时加少许温水，炒出的鸡蛋更蓬松嫩滑。

二、青椒炒鸡蛋：开胃补能量，免疫不掉线

营养解析

青椒富含维生素C、维生素B族和辣椒素，维生素C是强效抗氧化剂，能增强免疫力、促进铁吸收，辣椒素可刺激消化液分泌，改善甲流期间的食欲不振；鸡蛋搭配青椒，不仅补充优质蛋白，还能让营养更均衡，口感鲜香下饭，能帮助身体摄入更多营养，为免疫力“续航”。需注意根据自身耐受度选择辣度，避免过辣刺激。

详细做法

1. 鸡蛋3个，加少许盐、半勺清水打散；青椒2个去籽，切成小块（怕辣可去内筋）；

2. 锅中加适量油，油热后倒入蛋液，炒至定型后盛出备用；

3. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒2-3分钟，至青椒变软断生；

4. 倒入炒好的鸡蛋，加1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炒鸡蛋时油稍多一点，火要大，快速翻炒，避免炒老；青椒可提前焯水30秒，减少辛辣味，更适合肠胃敏感人群。

三、丝瓜牛肉汤：双补蛋白，强免疫更抗造

营养解析

牛肉富含优质蛋白、免疫球蛋白和铁元素，蛋白能增强免疫细胞活性，铁元素可预防缺铁性贫血，避免身体因气血不足导致免疫力下降；丝瓜清热润燥，能中和牛肉的温热之性，同时补充维生素和膳食纤维。

详细做法

1. 牛肉250克逆纹切薄片，加1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉、1勺食用油抓匀，腌制15分钟锁嫩；

2. 丝瓜1根去皮切滚刀块；姜片3片、葱花少许备用；

3. 锅中加足量清水烧开，放入姜片，倒入牛肉片快速划散；

4. 待牛肉变色后，放入丝瓜块，大火煮3-5分钟至丝瓜变软、牛肉熟透；

5. 加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小贴士

牛肉逆纹切能避免嚼不烂，腌制时加食用油可锁住水分；挑选丝瓜时优先选表皮光滑、手感沉实、无塌陷的，新鲜度更高。

四、甲流期间饮食小原则

1. 核心原则：清淡、易消化、高营养，避免辛辣、油腻、生冷、过甜食物，减少肠胃负担；

2. 补水关键：每天保证1500-2000毫升水分摄入，可搭配淡盐水、柠檬水或电解质水，补充流失的电解质；

3. 进食方式：少食多餐，若食欲不佳，不必强迫进食，可分多次补充营养，避免空腹；

4. 安全细节：食材务必彻底煮熟，尤其是肉类、蛋类，生熟分开处理，降低食品安全风险；

5. 苹果食用建议：若想吃苹果，可蒸熟后食用，减少生冷刺激，且控制食用量，每天不超过1个。

结语

甲流期间的饮食调理，核心是“对症补营养、减负不添乱”。丝瓜鸡蛋汤清润易消化，青椒炒鸡蛋开胃补能量，丝瓜牛肉汤双补强免疫，这3道菜食材常见、做法简单，既贴合身体在特殊时期的需求，又能满足全家口味。医生提醒“少吃苹果”，是基于甲流期间肠胃和呼吸道的敏感状态调整饮食策略，并非否定其营养价值。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超