随着冬季的来临，气温逐渐下降，我们的身体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。在这个时候，餐桌上的美食不仅要美味可口，还要营养丰富，能够增强体质。今天，我就为大家分享八道入冬后的下饭菜，每一道都简单易做，让您在寒冷的冬天也能吃得开心满足。

贝贝南瓜豆腐汤

食材准备:猪肉，贝贝南瓜，豆腐，青豆，盐，油

具体做法:

1、贝贝南瓜去瓤切块，豆腐切小块，甜豆淘洗干净，猪肉切成肉丝备用。

2、热锅下肉丝，炒至微变色后，放入切好的南瓜，然后加入开水焖煮5分钟，南瓜软糯了放豆腐煮一两分钟。

3、出锅前放甜豆煮一分钟，加点盐巴调

牛肉滑蛋

准备食材:鸡蛋，牛肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐和葱花，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入牛肉翻炒片刻，炒至变色后倒入鸡蛋液煎一下。

4、鸡蛋液煎至定型后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

洋葱香煎鱼

材料准备：新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼等） 300克；洋葱 1个；大蒜 2瓣；生姜 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；料酒 适量；食用油 适量；香菜（可选）适量

步骤：

1. 准备鱼片：将鱼片清理干净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟，使其更入味。

2. 切洋葱：洋葱去皮后切成薄片，大蒜切末，生姜切丝，备用。

3. 热锅加油：在平底锅中倒入适量食用油，待油热后，放入切好的洋葱，翻炒至透明软化。

4. 加入蒜姜：炒至洋葱变软后，加入蒜末和姜丝，继续翻炒出香味。

5. 煎鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻煎至一面金黄，然后翻面再煎，通常每面煎约3-4分钟，直至鱼肉熟透。

6. 调味：在鱼片快熟时，可以根据口味再稍微撒一些盐和胡椒粉，确保味道均匀。

7. 出锅装盘：鱼片煎好后，将其盛出，浇上锅内的洋葱蒜姜混合物，最后可以撒上香菜增添色彩和风味。

柠檬鸡翅

材料准备

鸡翅中：500克；柠檬：1个（取汁和切片）；大葱：1根；姜：3片；大蒜：3瓣（切末）；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；蜂蜜：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；橄榄油：适量；香菜：适量（可选）

步骤

1. 鸡翅腌制：将鸡翅洗净，沥干水分，放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、蜂蜜、大蒜末和柠檬汁，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

2. 准备烤盘：在烤盘上铺一层铝箔纸，方便清洁，并在上面刷一层橄榄油，防止粘连。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。

4. 放置鸡翅：将腌好的鸡翅放在烤盘上，尽量让它们平铺开，不要重叠。可以在鸡翅上放一些柠檬片，增加香味。

5. 烤制鸡翅：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，中间翻动一次，以保证均匀受热和上色。

6. 上色：最后5分钟，可以将烤箱调至上火模式，增加鸡翅的焦香味，注意观察，避免烤焦。

7. 出炉装盘：将鸡翅从烤箱中取出，放入盘中，撒上葱花和香菜（可选），可用柠檬片装饰，即可享用。

糖烤板栗

所需食材：板栗，糖，油;

菜谱做法：

1、板栗用清水搓洗干净，洗好后沥一沥水，然后用刀在上面刻上十字花刀;

2、把板栗放进电饭锅里，加上一勺糖和3勺水，再滴上适量的油，盖上锅盖按煮饭键煮制;

3、煮到锅内的糖汁变得浓稠，但是这时候锅内的水分还是很多，盖上锅盖再按一次煮饭键，最后煮到锅内没有水分后就可以出锅了;

芋头毛豆

食材：

芋头：200克、毛豆：100g、油：适量、盐：适量、糖：少许、清水：适量

制作步骤：

1、将芋头去皮，切成块状，上锅蒸熟。毛豆洗净，备用。

2、锅中倒入油，烧热。放入毛豆翻炒，加入适量清水，焖煮至毛豆熟透。

3、倒入蒸熟的芋头，翻炒均匀。加入适量盐和糖，继续翻炒，使芋头和毛豆均匀裹上调料。

当归鸡蛋汤

食材：

鸡蛋、当归片、姜片、鸡汤或清水、盐 （根据个人口味）

做法：

1. 准备食材：当归片清洗干净备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 煮汤：在一个锅中，加入足够量的鸡汤或清水，放入当归片和姜片，大火煮开后转小火，保持汤的温度。

3. 加入鸡蛋液：慢慢倒入鸡蛋液，用筷子或勺子搅动，使鸡蛋液均匀地分散在汤中。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

5. 焯水处理（可选）：如果使用的是当归片，建议先用热水焯一下，以便更好地释放当归的香味和成分。

6. 出锅：煮开后即可出锅，将当归鸡蛋汤倒入碗中即可食用。

酸辣土豆丝

食材准备：土豆 2 个、青红椒各半个、葱姜蒜适量、醋 2 勺、生抽 1 勺、盐适量、白糖适量

做法：

1. 土豆去皮切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。

2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒均匀。

4. 加入青红椒丝继续翻炒，加入醋、生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

这八道下饭菜营养丰富，味道鲜美，而且做法简单，大家不妨在入冬后为家人做上一桌，让温暖和美味相伴，增强体质，轻松过冬！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超