?人一旦过了五十，身体机能逐渐下降，骨骼和气血的养护就变得尤为重要。在寒冷的冬日，合理饮食能为我们提供充足的能量和营养，强壮骨骼、补气血，增强体质。以下就为您详细介绍这八道养生菜的做法。

一、虾仁肉饼汤

食材

大虾、猪肉、胡萝卜、青瓜、姜片

做法

1、猪肉洗干净剁成肉末，加入淀粉、酱油搅拌均匀。

2、胡萝卜和青瓜削皮切片，大虾剥壳去头去虾线洗干净。

3、碗里放入肉饼，放入姜片，青瓜和胡萝卜片大虾，加温水适量盐上锅蒸20分钟即可。

二、菠菜鸡蛋虾皮汤

准备：菠菜一小把、鸡蛋2个、虾皮一小撮、盐、胡椒粉、香油、葱花少许

做法：

1. 菠菜洗净，焯一下水去掉涩味，捞出来切段。

2. 鸡蛋打散，锅里放点油，炒成鸡蛋碎，盛出来。

3. 锅里烧开水，放入菠菜和鸡蛋碎，煮开。

4. 最后撒一把虾皮，加点盐、胡椒粉、香油和葱花调味就行。

三、西芹百合炒

食材：西芹250克、鲜百合1头、大蒜2瓣、盐、蚝油

做法：

1. 西芹去老筋斜切，百合掰瓣洗净。

2. 热锅凉油，蒜片爆香，先炒西芹2分钟。

3. 下百合翻炒1分钟，加调料，百合微透明即可出锅。

四、锅巴土豆片

食材准备：土豆、蒜末、小米辣、生抽、老抽、白糖、香醋、香油、白芝麻

制作步骤：

1、土豆洗净去皮切薄片，加清水洗去表面淀粉。

2、调酱汁：空碗中放2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺香醋、适量香油，1勺清水，搅拌均匀备用。

3、锅中倒油，油温五成热下土豆片，炸至金黄酥脆捞出。

4、锅留底油，放蒜末、小米辣炒香，倒入调好的酱汁煮至冒泡，倒入炸好的土豆片翻炒均匀，撒上白芝麻炒匀即可。

五、茄子烧四季豆

准备食材：茄子、四季豆、牛肉末、小米辣、黄豆酱、葱蒜

准备食材：

1、准备两根茄子，清洗干净后改刀切成条。准备一斤四季豆，掐去两头，用清水清洗干净，沥干水分，改刀切成小段。

2、起锅烧油，油温七成热，放入四季豆，炸至虎皮状，下入茄子炸至熟透捞出控油。

3、锅留底油，放入牛肉末，煸炒至变色，放入葱花、蒜末、小米椒，煸炒出香味，加入1勺黄豆酱，煸炒出红油。

4、放入茄子和四季豆，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，开大火翻炒入味即可出锅。

六、丝瓜荷包蛋汤

准备食材：丝瓜、鸡蛋、葱姜、枸杞

烹饪步骤

1. 丝瓜切块加盐泡水防止氧化；煎两个荷包蛋至焦香后切块备用。

2. 葱姜爆香，放入丝瓜块加盐翻炒片刻。

3. 放入煎蛋块，倒入开水煮4-5分钟，加入枸杞即可。

七、清蒸鲈鱼

所需食材：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼肚里塞入姜片和葱段，鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制 15 分钟。

3. 蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4. 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

5. 在鱼身上重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

6. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，浇在鱼身上即可。

八、番茄牛腩

所需食材：牛腩 500 克、番茄 3 个、洋葱半个、姜、蒜适量、八角 2 颗、桂皮 1 小块、香叶 2 片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；洋葱切块，姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛腩翻炒上色。

4. 放入姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入番茄块和洋葱块，炒出汁后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至牛腩软烂。

6. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

人过五十，不妨多做这八道菜，让温暖与健康在冬日相伴。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超