立冬将至，天气渐寒，正是进补养生的好时节。不过进补不等于大吃大喝，与其顿顿大鱼大肉，不如多吃这4种"养生菜"，既能补足营养，又能帮助身体适应季节变化。

今天推荐的这4道养生菜，食材普通却营养丰富，做法简单却味道鲜美，让您吃出健康好身体！

一、白菜豆腐煲——清润养胃

准备食材：

白菜半颗、老豆腐1块、鲜香菇5朵、虾皮1小把

具体做法：

1. 白菜切块，豆腐切厚片；

2. 香菇切片，焯水备用；

3. 砂锅中依次码放食材；

4. 加入高汤或清水；

5. 煮15分钟至食材熟透；

6. 加盐、白胡椒粉调味。

烹饪技巧：

· 白菜帮先放，叶子后放

· 豆腐煎至两面金黄更香

· 虾皮提鲜，可少放盐

养生功效： 清热润燥，温和养胃。

二、萝卜炖排骨——顺气化痰

准备食材：

白萝卜1根、排骨500克、枸杞1小把、姜片适量

具体做法：

1. 排骨焯水，萝卜去皮切块；

2. 将排骨、姜片放入砂锅；

3. 加水炖40分钟；

4. 加入萝卜再炖30分钟；

5. 出锅前加枸杞；

6. 加盐、胡椒粉调味。

烹饪技巧：

· 排骨要焯水去腥

· 萝卜切滚刀块更易入味

· 炖煮时间要充足

养生功效： 顺气消食，润肺化痰。

三、山药炒木耳——健脾益肺

准备食材：

山药1根、木耳10朵、胡萝卜半根、青椒半个

具体做法：

1. 山药去皮切片，立即泡水；

2. 木耳泡发撕小块；

3. 胡萝卜、青椒切片；

4. 热锅少油，翻炒所有食材；

5. 加盐、生抽调味；

6. 淋香油出锅。

烹饪技巧：

· 山药切片后立即浸泡防氧化

· 木耳要彻底泡发洗净

· 大火快炒，保持脆嫩

养生功效： 健脾补肺，固肾益精。

四、菠菜鸡蛋汤——补血润燥

准备食材：

菠菜300克、鸡蛋2个、枸杞1小把

具体做法：

1. 菠菜洗净焯水，切段备用；

2. 鸡蛋打散；

3. 锅中水开，放入菠菜；

4. 淋入蛋液，形成蛋花；

5. 加入枸杞煮1分钟；

6. 加盐、香油调味。

烹饪技巧：

· 菠菜先焯水去除草酸

· 蛋液顺着筷子慢慢淋入

· 枸杞最后放，保持营养

养生功效： 补血润燥，滋阴平肝。

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立冬进补要讲究"平补"，这4道养生菜既补充了营养，又不会给身体造成负担。比起大鱼大肉，这些时令蔬菜更适合冬季养生。

记住：健康的饮食在于均衡。把这些养生菜列入冬季菜单，轮流端上餐桌，为家人健康过冬打下坚实基础。吃对了，整个冬天都不怕冷！

校对 庄武