亲爱的宝子们！大家好，我是开心！转眼间立冬就到了，作为冬季的起点，民间一直有 “补冬” 的习俗 —— 不用跟风买贵价食材，只需选对日常食材，通过简单烹饪就能给身体储备能量，为过冬打好基础。今天就给大家分享三样 “立冬三宝”，它们平价又常见，菜市场随手就能买到，常吃不仅能带来暖意，还能滋养身体，帮你舒服度过整个冬天。

萝卜：冬日里的 “百搭小人参”

要说冬季最适合常吃的食材，萝卜绝对能排上前列，它还有个亲切的称呼 ——“冬日小人参”，光听名字就知道它的好处不一般。从营养来看，萝卜的维生素 C含量很丰富，比我们常吃的苹果高出不少，这种营养成分能帮身体补充活力，尤其适合冬天天气干燥的时候吃。同时，萝卜里还含有大量膳食纤维和芥子油，膳食纤维能促进肠胃蠕动，让消化更顺畅，不用为吃多了不消化发愁；芥子油则能带来独特的清香，让简单的菜肴也变得有滋味。

萝卜的吃法特别多，怎么做都好吃，新手也能轻松上手。比如双色萝卜豆腐丸子就很合适，把青萝卜、胡萝卜擦成丝，加少许盐腌一会儿杀出水分，挤干后和切碎的豆腐、少量面粉混合，揉成小丸子，下锅炸到金黄酥脆就好。外酥里嫩的丸子，一口咬下去能尝到两种萝卜的清甜和豆腐的软嫩，还能同时摄入两种蔬菜的营养，全家都爱吃。

还有经典的萝卜羊肉汤，做法也不复杂。先把羊肉切成块，用温水焯一下去掉杂质，然后和切好的萝卜块一起放进砂锅里，加几片生姜，倒足量清水，大火烧开后转小火慢炖一个多小时。炖好的汤喝起来清甜不腻，羊肉的鲜美和萝卜的清爽融合在一起，喝一碗浑身都暖和，而且萝卜还能让羊肉的口感更嫩，两者搭配堪称 “黄金组合”。

吃萝卜还有个小技巧：萝卜皮别扔！萝卜皮里含有更多花青素和矿物质，带皮一起煮能保留更多营养，口感也更脆爽。如果平时肠胃比较敏感，吃萝卜时可以搭配几片生姜一起煮，这样能让口感更温和，吃起来更舒服。

羊肉：暖身又补能量的 “冬季优选”

冬天想快速暖身，羊肉绝对是好选择。它性子温和，吃下去没多久就能感受到暖意，特别适合冬天手脚容易凉的人。从营养角度看，羊肉里满是优质蛋白质，还有身体需要的铁元素和维生素 B12—— 蛋白质能帮身体补充能量，让精力更足；铁元素是身体不可少的营养，尤其适合冬天活动量减少的时候吃；维生素 B12 则能辅助身体维持正常状态，让身体更有活力。

羊肉的做法也很多，不管是包饺子还是炖汤，都能做出好味道。比如羊肉馅饺子，先把羊肉剁成馅，加少许花椒水顺时针搅拌，让花椒水慢慢融入肉馅里，这样能去掉羊肉的腥味，还能让肉馅更嫩。然后加入切碎的葱姜、少许生抽和香油调味，最后拌入切好的萝卜丁（胡萝卜或白萝卜都可以），饺子馅就做好了。包好的饺子下锅煮透，咬一口汁水饱满，羊肉的香和萝卜的甜在嘴里散开，吃一碗既暖身又管饱。

还有清炖羊肉，适合喜欢喝鲜汤的人。把羊肉切成大块，用清水泡半小时去掉血水，然后冷水下锅焯一下，捞出用温水冲净。砂锅里放足量温水，放入羊肉块、几片生姜和一小块白芷（去腥增香），大火烧开后转小火慢炖两个小时，炖到羊肉能用筷子轻松戳透就好。炖好的羊肉直接吃，肉质软嫩不柴，汤汁浓郁鲜美，喝一碗暖到心里，剩下的汤第二天下面条，又是一顿美味。

吃羊肉时可以搭配一些清爽的蔬菜，比如冬瓜、莲藕，这样能让口感更丰富，也能让每一餐的营养更均衡，吃起来更舒服。

山药：养脾胃的 “家常好食材”

第三样 “宝” 就是山药，它既是日常食材，又是滋养身体的好选择，尤其适合冬天吃。山药里含有淀粉酶和黏液蛋白，淀粉酶能帮助分解食物中的淀粉，让消化更轻松，不用为冬天吃多了油腻食物发愁；黏液蛋白则能带来温和的保护，让肠胃在冬天也能舒服工作，特别适合平时肠胃比较弱的人。

如果想选营养更丰富的山药，铁棍山药是不错的选择，它的多糖含量比普通山药高不少，这种成分能帮身体补充活力，不管是煲汤还是煮粥都很合适。山药的吃法也很多样，简单做就很好吃。比如蓝莓山药泥，把山药去皮切成段，上锅蒸熟后捣成细腻的泥，放凉后淋上适量蓝莓酱就可以了。甜而不腻的山药泥搭配酸甜的蓝莓酱，口感绵密清爽，既能当餐后甜点，也能给孩子当辅食，好吃又有营养。

还有山药炖排骨，做法家常却很滋补。先把排骨剁成块，用温水焯一下去掉血沫，然后和去皮切滚刀块的山药一起放进砂锅里，加几片生姜和足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时。炖好的排骨肉质软烂，山药吸满了肉汤的香味，吃起来粉糯入味，汤汁浓稠鲜美，泡米饭吃特别香，全家老小都爱吃。

处理山药时要注意，山药去皮后表面会有黏液，建议戴手套操作，避免黏液沾到手上引起不适；另外，山药含有较多淀粉，如果平时容易有饱腹感，一次不用吃太多，适量就好。

冬季饮食的 “黄金小原则”

除了常吃这三样 “宝”，冬天饮食还可以记住几个小原则，帮身体更好地适应季节变化。首先是温热优先，冬天尽量选择炖、煮、蒸的烹饪方式，比如煮汤、炖菜、蒸菜，这些做法能让食材的营养更好地保留，吃下去也能带来暖意，避免生冷食物给身体带来的负担。

其次是粗细搭配，冬天主食别只吃精米白面，不妨换成红薯、土豆、玉米等薯类和杂粮。这些食材含有更多膳食纤维和维生素，能让营养更均衡，还能促进消化，让肠胃更舒服，比如早餐煮个红薯粥，晚餐用蒸土豆替代部分米饭，简单又健康。

最后是适度补水，冬天虽然不像夏天那样容易出汗，但暖气房或空调房里空气干燥，身体还是会悄悄流失水分。即使不觉得渴，也要定时喝些温水，也可以搭配蜂蜜水或淡茶，既能补充水分，又能缓解干燥带来的不适，让身体保持水润状态。

立冬补冬，从来不是追求贵价食材，而是选对家常食材，用简单的烹饪做出温暖的饭菜。萝卜、羊肉、山药这三样 “宝”，平价又常见，做法也不复杂，常吃能带来暖意，还能滋养身体。这个冬天，不妨多给家人做几顿用这三样食材做的饭菜，不用复杂的步骤，就能让餐桌充满暖意，帮全家舒服、安稳地度过整个冬天。