随着岁月的流逝，人体的新陈代谢逐渐放缓，对营养的需求也愈发讲究。秋冬季节，气温骤降，寒风凛冽，人体需要更多的热量和营养来抵御寒冷，增强免疫力。此时，饮食的调整显得尤为重要。老一辈常说“年纪越大越要管住嘴”，在秋冬季节，除了常见的萝卜白菜，还有更多食材能够帮助我们增强体质，让身体在寒冷的季节里依然保持活力。

一、南瓜粥

南瓜是秋冬季节的时令蔬菜，富含β-胡萝卜素、维生素C和E，以及丰富的膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。南瓜粥不仅营养丰富，而且口感细腻，非常适合老年人食用。

所需材料：南瓜500克、大米100克、清水适量、盐少许、食用油少许

制作步骤：

01.将南瓜去皮去籽，切成小块，备用。

02.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。

03.锅中加入适量的清水，放入大米，大火煮沸后转小火煮20分钟。

04.另起一锅，加入少许食用油，放入南瓜块翻炒至微软。

05.将炒好的南瓜块加入大米粥中，继续煮15分钟，直至南瓜完全熟透，粥变得浓稠。

06.加入少许盐调味，搅拌均匀即可食用。

二、红枣枸杞炖鸡汤

鸡汤是秋冬季节的滋补佳品，搭配红枣和枸杞，不仅能增强免疫力，还能滋阴润燥，非常适合老年人食用。

所需材料：土鸡半只、红枣10颗、枸杞10克、姜片3片、清水适量、盐适量

制作步骤：

01.将土鸡清洗干净，斩成小块，备用。

02.红枣去核，枸杞洗净，备用。

03.锅中加入适量的清水，放入鸡块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

04.将撇去浮沫的鸡块和姜片转入炖盅中，加入红枣和枸杞。

05.加入适量的清水，盖上盖子，小火炖煮2小时。

06.加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟即可食用。

三、山药排骨汤

山药是秋冬季节的滋补佳品，富含黏液蛋白、维生素和矿物质，有助于健脾益胃，增强免疫力。搭配排骨炖汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

所需材料：排骨500克、山药200克、姜片3片、清水适量、盐适量、料酒少许

制作步骤：

01.将排骨清洗干净，斩成小块，备用。

02.山药去皮，切成小段，用清水浸泡防止氧化变黑。

03.锅中加入适量的清水，放入排骨和姜片，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

04.将撇去浮沫的排骨和姜片转入炖盅中，加入山药段。

05.加入适量的清水，盖上盖子，小火炖煮1.5小时。

06.加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟即可食用。

除了上述三道菜谱，秋冬季节还可以适量食用一些坚果类食物，如核桃、杏仁等，它们富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于保护心血管健康，增强免疫力。同时，老年人应尽量避免食用过于油腻和辛辣的食物，以免加重肠胃负担，影响身体健康。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超