七分饱，肠胃最舒服。很多人吃饭都是早上随便对付，中午胡乱塞几口，晚上使劲吃。结果呢？肚子胀得慌，身体也越来越差。长寿老人可不这样。比如，我认识一个98岁的老奶奶，每天早餐就吃半碗小米粥，配点咸菜，晚餐喝一碗青菜汤。她说，吃饭吃到七分饱，肚子轻快，睡觉都香。科学家也说了，七分饱能让心血管疾病风险降45%，寿命平均多9年。咋判断七分饱？就是吃到还能再吃几口，但停下来也不饿的时候。试试每口饭嚼20次，慢慢吃，肠胃负担小，身体自然好。

慢嚼细咽，饭菜更香。吃饭急吼吼，狼吞虎咽，胃哪受得了？长寿老人吃饭都慢条斯理。那个98岁的老奶奶，每次吃饭至少20分钟，每口饭嚼到没味道才咽。她说，这样吃能感觉到饭菜的香味，还不容易吃多。美国研究也发现，吃饭太快，大脑要20分钟才能知道你饱了，容易吃撑。所以，晚餐别点外卖，吃到七分饱就够了。留点空，肠胃也能歇口气，身体慢慢就硬朗了。

清淡饮食，营养不能少。长寿老人的餐桌上，啥颜色都有。红的番茄、绿的菠菜、紫的洋葱，颜色多，营养全。中国疾控中心研究说，长寿老人吃的食物种类比普通人多38%。107岁的裴奶奶，早餐吃个水煮蛋加点麦乳精，午餐来碗杂酱面，晚餐吃点素包子，配碗汤。她不吃油腻的大鱼大肉，爱吃南瓜、豆腐这些简单食材。水果选香蕉、火龙果，好消化又营养。这样的饮食，身体负担小，机能还能保持好。

荤素搭配，吃啥都得有点。光吃素不行，蛋白质不够；光吃肉也不行，容易得痛风。长寿老人吃饭像杂食动物，啥都吃一点，但不过量。建议每天吃12种以上食物，一周25种。比如，早餐加把坚果，午餐配点绿叶菜，晚餐吃块清蒸鱼。简单搭配，营养就全了。裴奶奶还说，吃饭得有花样，别老吃一样的，不然嘴馋了就容易吃多。换着花样吃，身体好，心情也好。

吃饭得有规律，别乱来。熬夜吃夜宵，早上不吃早餐，晚上八九点才吃饭，这些习惯最伤身。美国西北大学研究说，早上7到9点适合吃早餐，中午11到13点吃饱点，晚上7点前吃完晚餐最好。长寿老人基本都这样，早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。93岁的张爷爷说，他吃饭从不玩手机，专心吃，每口都觉得香。专心吃饭，消化效率高30%，还不容易吃多。

别把吃饭当负担。很多人为了赶时间，吃饭跟打仗似的；为了减肥，饿得头晕眼花；为了应酬，硬着头皮喝酒。长寿老人可不这样。他们吃饭慢，享受每口饭菜的味道。张爷爷说，吃饭得有敬畏心，慢慢品，身体才舒服。吃饭不是小事，是对生活的态度。吃得不好，身体哪有力气？吃得讲究，寿命自然长。

数据也来撑撑场。日本东京大学研究了1.2万人，发现七分饱的人寿命长9年。心血管疾病风险低45%，这可不是小数字。中国疾控中心还说，饮食多样性高的人，身体机能衰退得慢。看看那些百岁老人，哪个不是吃得清淡、规律？他们不靠灵丹妙药，就靠每天的饭菜，活得精神抖擞。

吃饭这事，说简单也简单，说复杂也复杂。饿了吃，不饿停；啥都吃点，不贪多；慢慢吃，好好品。这就是长寿老人的秘诀。咱们普通人也能学学，从今天起，晚餐少吃两口，饭菜多嚼几下，菜盘里多加点颜色。慢慢地，身体轻快了，睡眠好了，心情也敞亮了。