每天早餐桌上，纯牛奶和酸奶这对“奶制品兄弟”总让人难以抉择。有人觉得纯牛奶更营养，有人坚信酸奶更健康，到底该听谁的？其实这两种乳制品各有千秋，关键要看适合什么样的人。今天我们就来一场营养大PK，帮你找到最适合自己的那一款！

一、基础营养大比拼

1、蛋白质含量几乎持平

纯牛奶和酸奶的蛋白质含量都在3%左右，且都是优质蛋白。不过酸奶经过发酵后，蛋白质更易被人体吸收利用。

2、钙含量差异不大

两者都是补钙好手，每100克约含100-120毫克钙。但酸奶中的乳酸能促进钙吸收，补钙效率略胜一筹。

3、维生素保留情况

纯牛奶的维生素B族保存更完整，而酸奶在发酵过程中会产生额外B族维生素，各有所长。

二、4类人群的专属选择指南

1、肠胃敏感人群

酸奶完胜！乳酸菌能调节肠道菌群，乳糖也被分解，大大降低腹泻风险。建议选择无添加的原味酸奶。

2、健身增肌人群

纯牛奶更适合。虽然蛋白质含量相近，但纯牛奶的乳清蛋白更利于肌肉合成，运动后饮用效果更佳。

3、控糖人群

需谨慎选择。纯牛奶含天然乳糖，而无糖酸奶是更好选择。注意避开风味酸奶，其含糖量可能超乎想象。

4、儿童青少年

交替饮用最理想。纯牛奶提供全面营养，酸奶促进消化吸收，建议按3：2的比例搭配食用。

三、选购储存的实用技巧

1、看配料表

优质纯牛奶只有“生牛乳”一项，好酸奶的配料不超过3种（生牛乳+菌种+少量糖）。

2、辨保质期

巴氏奶需冷藏保存且保质期短，常温奶经过超高温灭菌。酸奶活菌数会随时间递减，越新鲜越好。

3、存储要点

开封后都要尽快喝完，酸奶建议2小时内冷藏，纯牛奶避免光照保存。

4、饮用禁忌

酸奶不宜空腹喝，纯牛奶加热不超过60℃。两者都不建议与抗生素同服。

四、创意吃法推荐

1、纯牛奶可以：

•加姜汁做成暖胃姜撞奶。

•与燕麦搭配做隔夜燕麦杯。

•代替水蒸蛋更香滑。

2、酸奶可以：

•代替沙拉酱做水果沙拉。

•腌制鸡肉使肉质更嫩。

•做酸奶松饼替代部分黄油。

现在你该知道怎么选了吧？记住没有绝对的好坏，只有适不适合。不妨把两种都纳入日常饮食，根据当天身体状况灵活选择。下次逛超市时，带着这些知识去挑选，让每一口奶制品都喝出健康！

温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。