杜克大学最新发布的一项研究揭示，肥胖率上升的真正推手并不是人们赖在沙发上不动，而是热量摄入的增加。研究由Trinity文理学院进化人类学系的Pontzer实验室完成，他们关注经济发展、日常能量消耗与国家肥胖水平之间的关联。

过去，许多专家一直认为，随着社会工业化程度加深，人们的体力活动减少，肥胖才随之蔓延。然而，研究发现，富裕国家的人每天消耗的能量并不比其他国家少，甚至可能更多。近期发表在《PNAS》上的论文指出，真正推动全球肥胖危机的，是饮食结构和热量摄入的改变，而不是懒惰。

“几十年来，我们一直试图厘清发达国家肥胖危机的根源，但公共卫生领域始终没能明确饮食和运动哪个更重要。这项跨国合作的大规模研究让我们终于能比较两种假说。结果非常明确——饮食的变化，而非体力活动的减少，是美国和其他发达国家肥胖的主要原因。”Pontzer实验室负责人、进化人类学系教授Herman Pontzer这样强调。

研究团队分析了来自六大洲、34个人群的数千条数据，涵盖18至60岁的成年人。他们测量了这些人的日常能量消耗、体脂比例以及体重指数(BMI)，参与者的生活方式跨越了极大的差异——从狩猎采集者、牧民、农民到高度工业化社会的居民都有。为了进一步区分工业化程度，研究者还结合了联合国人类发展指数(HDI)的数据，纳入寿命、财富与教育水平等因素。

“虽然我们确实观察到，随着经济发展，经过体型校正的总能量消耗略微下降，但这种差异只能解释随发展而来的体脂增加的一小部分。显然，真正推动体脂上升的是其他因素，比如饮食变化。”本研究的首席调查员、杜克大学博士后校友、现任Elon大学生物学助理教授Amanda McGrosky解释道。

研究者希望这项工作能帮助澄清公共卫生的宣传重点，也为应对肥胖危机提供更准确的方向。他们强调，这并不意味着推广运动就可以放松，恰恰相反，数据支持一种越来越明确的共识：饮食和运动都必须被重视，而且两者是互补而非替代关系。

“饮食和体力活动是相辅相成的，而不是谁可以取代谁。”研究团队在论文中写道。接下来，他们将进一步探索，发达国家饮食中的哪些具体因素，才是肥胖率飙升的关键推手。

本文译自 Duke，由 BALI 编辑发布。