三伏天喝对了，滋补消暑一整夏?

夏季是炎热的季节，特别是三伏天，人们往往会感到疲倦、口干舌燥。此时，一碗清凉解暑的绿豆羹就成了消暑佳品。

绿豆羹是一道中国传统的甜品。它以绿豆和糯米为主要原料，口感细腻，甜度适中，清凉解暑，是夏季消暑的理想选择。绿豆羹中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、消暑解渴等功效，能够帮助人们缓解夏季的不适感。

除了基本的绿豆和糯米外，绿豆羹还可以添加一些其他的食材，例如红豆、花生、椰浆等，来增加口感和营养价值。例如，红豆绿豆羹是一种非常受欢迎的变化形式，它不仅美味，还有美容养颜的功效。花生绿豆羹则富含蛋白质和脂肪，能够提供更多的能量。椰浆绿豆羹则具有清爽的椰香味道，可以更好地解暑。下面为大家介绍几款绿豆羹的用料及做法：

1.绿豆粳米粥

用料：绿豆50克，粳米100克。做法：将绿豆洗净，用温热水浸胀；粳米淘洗干净，同入砂锅中，加水600毫升煮粥，先用武火，然后改至文火，煮至粥豆烂熟即可，每日服食2次。此粥具有清热解毒之功效，可用治暑热烦渴，疮疡肿痛，食物中毒以及附子、巴豆、砒霜、农药、毒覃中毒。 2.绿豆南瓜羹

用料：绿豆、老南瓜各500克，盐少许。做法：先将绿豆洗净，加盐腌片刻，然后用清水冲洗，南瓜去皮去瓤，切成约2厘米见方的块状待用；锅内加清水500毫升，烧沸后，先下绿豆煮3～5分钟，待煮沸，下南瓜块，盖锅盖，再用文火煮ZO分钟，至绿豆、南瓜烂熟，食时加盐调味即可。此羹具有清解暑热，益胃生津之功效，夏日食之，可起到预防中暑作用。 3.绿豆白菜汤

用料：绿豆100克，白菜心3个。做法：先将绿豆洗净，放入锅中加水600毫升，煮至将熟，再加洗净的白菜心，用文火煮20分钟，然后去豆菜，取汤汁，每日服用2次。此汤汁具有清热解毒，消肿止痛的功效，适用于小儿急性痄腮、腮腺红肿热痛之症，早期使用效果更佳。 4.绿豆甘草汤

用料： 绿豆150克，甘草60克。做法：将绿豆、甘草洗净，入砂锅加水500毫升，先用武火，后文火，煮15分钟左右，去渣取汤汁，频频服用。此汤具有解百毒之功，可作为砒霜、农药、药物、毒蕈、野果等多种中毒的辅助治疗食品。 5.绿豆海带羹

用料：绿豆100克，海带50克，红糖适量。做法：将绿豆洗净，海带洗净切细丝，入锅中加水600毫升，用文火煮绿豆、海带30分钟，待绿豆、海带熟烂，加红糖适量，即可服食。本汤羹具有清热解毒，降压祛脂，祛痰散结之功效，适用于高血压，高血脂，小儿夏天痱子，颈淋巴腺炎，单纯性甲状腺肿等病症。 6.红糖绿豆沙

用料：绿豆60克，红糖少许。 做法：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。7.绿豆椰汁西米露

用料：绿豆350g,西米100g,椰浆500ml,冰糖适量,炼奶适量做法：把浸好的绿豆煲出沙，煲好先放在一边；开水后下西米，煲15分钟左右，打开看看，如果西米中间有一点白色，就要关火焖20分钟；把焖煲好的西米，用冷水冲洗一遍。把椰浆和炼奶放到煲好的绿豆，放入冰糖；待冰糖煮融后，放入西米；然后把西米煮开和煮散就可以了。

在制作绿豆羹的过程中，需要注意火候和搅拌的技巧。绿豆和糯米需要提前浸泡，然后在适当的时间内煮熟，再加入适量的糖水搅拌均匀即可。搅拌的时间要足够长，以确保绿豆羹口感细腻。

总之，绿豆羹是一道理想的夏季消暑佳品。它有着丰富的营养和多种功效，可以帮助人们缓解夏季的不适感。在制作和食用绿豆羹的过程中，我们还能从中体验到中国传统文化的美好和魅力。

编辑：陈方

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