“王大妈，你最近怎么瘦了这么多啊？”

“唉，前段时间看到网上说‘碳水吃多了老得快’，我这两个月几乎没吃米饭和面食，全靠拌凉菜、吃鸡蛋糊糊撑着。”

“哎哟，那营养哪里够啊？”

67岁的王大妈为了“抗老减肥”，开始严格控制主食摄入，结果不到两个月，人变瘦了、精神也差了。

去医院一查，医生说她轻微营养不良、肠胃功能紊乱、肾功能也有点下降，让她别再迷信“戒碳水”，要吃“对”的碳水。

其实，在养生圈里，关于“主食吃多不好”的说法流传已久，可这其实是一种对碳水的误解。

真正让人变老、变胖、得病的，不是碳水本身，而是你吃错了碳水的种类！

一

碳水化合物不是“敌人”

碳水化合物是人体三大营养素之一（另外两个是脂肪和蛋白质），是人体最直接、最主要的能量来源。

我们每个细胞都在依赖碳水供能，特别是大脑，对葡萄糖的依赖更是高达 75% 以上。

一旦碳水摄入不足，身体首先会感到疲倦无力，长期缺乏更可能导致免疫力下降、内分泌紊乱、代谢变慢等一系列健康问题。

那么，吃碳水真的是衰老的“催化剂”吗？答案是否定的。

关键在于：你吃的碳水质量高不高？

二

吃对“高质量碳水”，还能越吃越健康

✅ 什么是“高质量碳水”？

高质量碳水是指富含膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化物的天然碳水来源。

它们消化慢、升糖指数低，有助于维持血糖平稳、减少脂肪堆积，并延缓衰老。

以下是被营养学界公认的“好碳水”：

这些食物富含 可溶性与不溶性膳食纤维、抗氧化物如多酚、黄酮类化合物，不仅能保护心血管，还能延缓细胞氧化、减少炎症，从而延缓衰老。

三

“坏碳水”才是衰老的加速器，千万别多吃

与“好碳水”相对的，是所谓的“低质量碳水”或“坏碳水”。

它们最大的特点就是：

典型的坏碳水包括：

它们会迅速让血糖飙升，引发胰岛素大量分泌，进而诱导脂肪储存、加快皮肤胶原流失，导致皮肤松弛、斑点增多、代谢紊乱，最终加速衰老。

四

全吃粗粮也不行？主食搭配才是长寿密码

看到这儿你可能会想：那我以后主食就全吃粗粮好了？

慢着，这也不是科学的方法！

如果你主食全是杂粮、薯类、豆类，可能会导致腹胀、腹痛、营养吸收不良。

因为粗粮中膳食纤维含量高，过量摄入会刺激肠胃，尤其是老年人、脾胃虚弱者，更容易消化不良。

所以最健康的方式是：粗细搭配，比例合理。

建议搭配方式如下：

你可以参考这样搭配一天的主食：

五

写在最后

别再把碳水化合物当成“洪水猛兽”了。

你老得快、胖得快，并不是吃碳水，而是吃了太多垃圾碳水。

真正健康的养生法，不是极端控制某种营养素，而是科学搭配、注重质量、适量摄入。

当然，如果你近期出现了持续乏力、肠胃不适、体重突变等情况，一定要及时就医检查，不要盲目自查、自治。

来源：青岛广播

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（蓬莱融媒体中心）

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