市场上越来越多的复合维生素片给消费者提供了更多的选择。有些人甚至认为每天服用维生素片可以完全代替吃蔬菜和水果。

大家知道蔬菜水果富含维生素，也意识到维生素对身体的重要性，但这种“捷径”的做法并不可取，维生素片并不能代替蔬菜水果！

每一种果蔬都含有上百种成分，各种成分之间会互相配合与保护，成分较为单一的维生素补充剂很难达到天然食物的保健效果。

丰富的膳食纤维。果蔬中含有的膳食纤维具有促进肠道健康、预防便秘以及延缓血糖吸收的作用。

丰富的无机盐。钙、磷、铁、钾、钠等无机盐能够维持细胞形态和功能，维持生物体的生命活动和维持细胞渗透压和酸碱平衡。

有机酸。水果中所含的能够刺激人体消化腺，增进食欲，有助于消化。

蔬果中的各种酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分，以及萜类化合物、多酚、植物固醇等植物化学物，对维护人体健康发挥着重要作用。

建议平日膳食做到食物多样、营养均衡。《中国居民膳食指南（2022）》中指出，每人每日应摄入不少于300克蔬菜和200~350克新鲜水果。

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补充维生素C吃什么？

各种新鲜蔬菜和水果，如草莓、山楂、大枣、猕猴桃等都含有丰富的维生素C，每天吃1个猕猴桃或5个大枣，就可以满足人体一天所需的维生素C。

如何补充B族维生素？

另外，瘦猪肉和牛肉也含有丰富的维生素B，但也含有较多的饱和脂肪和胆固醇，所以每天只能少量食用。

每天要吃足量混搭蔬果

那么如何吃蔬菜水果才能保证人体的维生素所需呢？

一般来说，健康均衡的饮食就足以提供人体充分的维生素与矿物质，避免因缺乏维生素和矿物质而患病。世界卫生组织提出了“天天五蔬果”的宣传口号。其含义是，为保障健康，最好每天吃够5种蔬菜和5种水果。

中国营养学会所制定的中国居民平衡膳食宝塔建议：每天应摄入300到500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜，一般含维生素和植物化学物质比较丰富。

每天应摄入200到400克新鲜水果。由于每种蔬菜和水果所含的营养成分各有所异、各有优势，还须均衡搭配，不宜偏爱或偏弃某种水果蔬菜，避免由于挑食造成营养缺乏。

校对 庄武