市场上越来越多的复合维生素片给消费者提供了更多的选择。有些人甚至认为每天服用维生素片可以完全代替吃蔬菜和水果。
大家知道蔬菜水果富含维生素,也意识到维生素对身体的重要性,但这种“捷径”的做法并不可取,维生素片并不能代替蔬菜水果!
每一种果蔬都含有上百种成分,各种成分之间会互相配合与保护,成分较为单一的维生素补充剂很难达到天然食物的保健效果。
丰富的膳食纤维。果蔬中含有的膳食纤维具有促进肠道健康、预防便秘以及延缓血糖吸收的作用。
丰富的无机盐。钙、磷、铁、钾、钠等无机盐能够维持细胞形态和功能,维持生物体的生命活动和维持细胞渗透压和酸碱平衡。
有机酸。水果中所含的能够刺激人体消化腺,增进食欲,有助于消化。
蔬果中的各种酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分,以及萜类化合物、多酚、植物固醇等植物化学物,对维护人体健康发挥着重要作用。
建议平日膳食做到食物多样、营养均衡。《中国居民膳食指南(2022)》中指出,每人每日应摄入不少于300克蔬菜和200~350克新鲜水果。
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补充维生素C吃什么?
各种新鲜蔬菜和水果,如草莓、山楂、大枣、猕猴桃等都含有丰富的维生素C,每天吃1个猕猴桃或5个大枣,就可以满足人体一天所需的维生素C。
如何补充B族维生素?
另外,瘦猪肉和牛肉也含有丰富的维生素B,但也含有较多的饱和脂肪和胆固醇,所以每天只能少量食用。
每天要吃足量混搭蔬果
那么如何吃蔬菜水果才能保证人体的维生素所需呢?
一般来说,健康均衡的饮食就足以提供人体充分的维生素与矿物质,避免因缺乏维生素和矿物质而患病。世界卫生组织提出了“天天五蔬果”的宣传口号。其含义是,为保障健康,最好每天吃够5种蔬菜和5种水果。
中国营养学会所制定的中国居民平衡膳食宝塔建议:每天应摄入300到500克新鲜蔬菜,其中深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜,一般含维生素和植物化学物质比较丰富。
每天应摄入200到400克新鲜水果。由于每种蔬菜和水果所含的营养成分各有所异、各有优势,还须均衡搭配,不宜偏爱或偏弃某种水果蔬菜,避免由于挑食造成营养缺乏。
校对 庄武