清晨六点，72岁的陈伯将一碟凉拌秋葵、两碗燕麦杂粮粥端上桌，老伴董姨刚拍完照发朋友圈，手机瞬间炸了锅——

“这搭配绝了！”“董姐教教做法！”“这才是健康的幸福生活啊！”

这对退休教师坚持“中医早餐”十年，体检单上血脂血糖全达标。陈伯笑指窗台晒着的姜片：“秘诀全在三勺五谷两片姜里！”

一

中医早餐三宝，激活一日“生机轮”

①五谷为基，粥膳先行

中医讲“五谷为养”，绝非虚言。

小米粥滋肾和胃，玉米糊健脾利湿，燕麦粥降脂通便——这些看似平常的粥羹，实则是启动脾胃的“金钥匙”。

广州百岁老人李阿婆的养生秘方就是晨起一碗三米粥（小米30%+糙米40%+紫米30%）；

紫米花青素护血管，糙米膳食纤维促排毒，小米修复胃黏膜，三米合力犹如给肠道做“太极按摩”。

②蛋白为梁，禽蛋鱼豆

“宁可三日无肉，不可一晨无蛋！”90岁老中医张老的这句话道破玄机。鸡蛋中的卵磷脂是脑神经滋养剂，水煮蛋吸收率高达97%。

更妙的是豆制品——豆浆配腐乳，看似朴素，实为“植物肉+发酵菌”的黄金组合。

扬州104岁王爷爷每天必吃茶香豆干（乌龙茶煮制），茶多酚与大豆异黄酮协同抗氧化，抗衰效果翻倍。

③果蔬为助，生阳化痰

您可知道？晨起嚼三片醋泡姜，胜过喝参汤！生姜辛温发散，能驱整晚积蓄的晨寒湿气。

而凉拌秋葵的黏液是天然“胃膜修复剂”，配紫甘蓝拌芹菜叶（紫色+绿色），花青素与叶绿素联手清除血管垃圾。

北京中医药大学研究发现：早餐吃红色果蔬（西红柿/胡萝卜）的老人，冬季感冒风险降低42%！

一

五行五色早餐法，滋养五脏不费力

表：五行五色早餐搭配指南

深圳中医院王医师点评：五色入五脏，晨食如晨练！每天轮换颜色，等于给五脏做“经络早操”。

三

“三勺五谷两片姜”的养生智慧

陈伯家灶台常年放着三个罐子：

晨食三勺术：

第一勺杂粮粉：沸水冲成糊，粗纤维包裹胆汁酸，血脂蹭蹭降。

第二勺姜枣膏：兑入粥中，姜辣素扩张血管，晨起手脚不再冰凉。

第三勺发酵菜：配粥吃，益生菌激活休眠的肠道菌群。

董姨笑称这是“穷人版燕窝”：“杂粮三勺成本不到八毛钱，比保健品管用！”

四

朋友圈爆款早餐，三组人气王配方

祛湿消肿组

• 主食：薏米赤豆糕（薏米赤豆1：1打粉蒸制）

• 蛋白：茶香鹌鹑蛋（普洱煮制，含铁量是鸡蛋的3倍）

• 蔬果：冬瓜海带汤（不加盐，靠虾皮提鲜）

中医点睛：薏米利湿，冬瓜化浊，虾皮补钙不升压。

控糖稳压组

• 主食：荞麦面菜团（荞麦面裹马齿苋蒸熟）

• 蛋白：木耳炒蛋（木耳多糖延缓糖吸收）

• 饮品：桑叶玉米须茶（霜桑叶+玉米须1：2沸水焖泡）

暖胃防衰组

• 粥品：栗子小米粥（小米+板栗碎+山药丁同煮）

• 小菜：醋泡姜拌腐竹（嫩姜薄片陈醋浸3天）

• 点心：黑芝麻山药饼（山药泥裹芝麻烤制）

营养解析：板栗补肾阳，山药滋脾阴，阴阳双补抗衰老

五

早餐三忌三宜，吃错反伤身

三忌

忌白粥配咸菜：升糖快+亚硝酸盐，伤胰损胃

忌空腹喝蔬果汁：寒凉败脾阳，易致晨泻

忌油炸点心：油脂氧化产生自由基，加速动脉硬化

✅ 三宜

宜先暖后凉：先喝温粥暖胃，再吃凉拌菜（如秋葵）

宜干湿平衡：粥占1/3，固体食物占2/3（防胃液稀释）

宜餐后揉腹：掌心焐热，顺时针揉腹36圈助运化

六

写在最后

陈伯家窗台上，晾晒的秋葵干在晨光中卷曲成翠绿的螺旋，陶罐里的醋泡姜飘出辛香。

自从早餐晒圈走红后，老两口建了个“晨养群”，每天几百位老人晒早餐打卡。董姨总说：“一桌好早餐，三分养脾胃，七分养心气。”

当紫砂锅里的小米粥咕嘟冒泡时，砂仁的香气漫开——原来最简单的柴米油盐里，藏着最深的养生智慧。

本文食材搭配需根据体质调整。若患有糖尿病、肾病等基础疾病，请咨询医师定制方案。

来源：青岛广播

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（蓬莱融媒体中心）

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