格陵兰岛的因纽特人，住在冰天雪地里，天天吃海鱼、海豹，心脏病却几乎找不到。科学家一查，发现他们血液里有一种宝贝，叫欧米伽3。简单说，这东西就是脂肪酸里的“全能选手”，对脑子、眼睛、心脏都有大好处。可惜，全球85%的人吃得不够，健康风险蹭蹭往上涨！

欧米伽3是个啥？它主要藏在深海鱼里，比如三文鱼、鲭鱼，还有亚麻籽油、坚果这些东西里。人体自己不会造它，只能靠吃。中国营养学会说，每天最好吃250到2000毫克，多了也不好。可现在，很多人吃得太少，身体有点“营养失衡”。

为啥缺欧米伽3？现代人吃得太“现代化”了！以前，大家吃鱼吃得多，欧米伽3和它的“搭档”欧米伽6比例差不多，1比4，挺平衡。现在呢？红肉、加工食品吃得多，植物油也用得凶，欧米伽6一下超了欧米伽3十倍、二十倍！这俩就像跷跷板，平衡不好，身体就容易出毛病。

欧米伽3到底有多厉害？先说脑子。它里的DHA，人称“脑黄金”，能让脑细胞更活跃，记忆力、思维能力都能变好。研究说，中老年人多吃点，能防记忆力下降。谁不想老了脑子还灵光呢？

再说眼睛。DHA对视网膜特别友好，盯着手机电脑眼睛累？多吃点含欧米伽3的食物，干眼症、视力模糊都能缓解。老年人怕黄斑变性，经常吃鱼，风险也能降不少。

心脏更别提了。欧米伽3里的EPA，被叫作“血管清道夫”。它能降低血脂，减少血管炎症，心脏病、中风的概率都能少点。数据摆在那：常吃深海鱼的人，心血管病风险低不少。

还有啥好处？欧米伽3还能帮你“烧”脂肪，提高代谢，胰岛素抵抗也能改善。关节炎、哮喘这些毛病，它也能帮忙缓解。心情不好？研究说，血液里欧米伽3多的人，抑郁风险能低25%，连睡觉都能踏实点。

皮肤也得谢谢它。欧米伽3能让皮肤保湿，修复快，晒伤也能少受点罪。总之，这家伙就像身体的“万能修理工”，哪哪都能管。

可问题来了，咋吃够欧米伽3？深海鱼是最好的来源，三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼，随便挑。别炸着吃，清蒸、水煮最好，火候别太狠，鱼肉刚熟就行。高温油炸、烧烤会毁了营养，得不偿失。

用油也得讲究。橄榄油、亚麻籽油是好选择，每天25到30克就够。玉米油、花生油这些，欧米伽6多，少用为妙。凉拌、低温炒菜最好，别老想着煎炸。

想想看，格陵兰岛的因纽特人，靠吃鱼活得健健康康，咱们为啥不学学？生活里多加点欧米伽3，脑子灵、眼睛亮、心脏强，皮肤还水嫩。这不比吃啥保健品强？关键是，饮食调一调，健康就到手。你说，这么简单的事，咱干嘛不试试？