豆制品的营养丰富

大豆中含有丰富的蛋白质，在制成豆腐的过程中添加了盐卤，从而增加了钙，镁等微量元素。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而且豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。大豆经过加工，蛋白质含量并不减少，而且还能提高吸收消化效率。

大豆对糖友的好处

大豆以及豆制品富含膳食纤维和大豆异黄酮，能够提高胰岛素的利用效率，帮助糖友控制血糖水平。糖尿病患者是骨质疏松的高发人群，豆制品中含有丰富的钙，吃豆制品有利于保护骨骼。此外，大豆及豆制品还能帮助糖友减肥，大豆含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有利于增加饱腹感，并且热量较低。

糖友适合吃哪些豆制品

豆腐是豆制品最常见，最常吃的。蛋白质丰富，并且容易消化吸收，常吃有助于降低血脂。

豆腐花细嫩鲜美，老少咸宜。但是糖友在吃豆腐花的时候要注意少糖，尽量不要放糖。如果真的觉得口味欠佳，可以用木糖醇代替。

豆浆热量低，营养价值高，富含蛋白质。有助于改善胰岛的功能。

哪些糖友不能吃豆制品

如果是患有糖尿病肾病的病人，最好不要吃豆制品。豆制品会引起高氨基酸血症，增加肾脏过滤负担，并且豆制品中的嘌呤物质，会引起高尿酸，也会加重肾脏负担。如果是糖尿病肾病的糖友，应该多吃肉蛋奶等动物蛋白。

校对 庄武