鸡肉的营养可不是盖的。100克鸡肉里，蛋白质能占到20克以上，比猪肉、牛肉还好吸收。里面还有维生素A、维生素B族、铁、锌这些微量元素，帮你补充能量，增强体力。吃鸡肉还能让脾胃更舒服，气血更顺畅，特别适合平时容易累的人。

跟红肉比，鸡肉的脂肪少，而且多是不饱和脂肪酸，对心血管好。研究说，经常吃鸡肉能降低胆固醇，还能帮身体保持活力。尤其对老人和小孩，鸡肉容易嚼，消化快，简直是老少皆宜的“国民食材”。

说到鸡肉的好处，很多人可能不知道，它还能强筋骨。中医里讲，鸡肉有温中益气的功效，冬天吃一碗热乎乎的鸡汤，感觉整个人都暖和了。特别是运动后或者大病初愈，吃点鸡肉能让身体恢复得更快。

先把鸡肉切成大块，洗干净后控干水。装进盆里，加点盐、生抽、老抽和十三香，拌匀了腌半小时。腌制这步很重要，能让鸡肉先“喝饱”味道，后面吃起来更香。

腌好后，给鸡肉裹上一层面粉，薄薄一层就行，别太厚。接着打5个鸡蛋，搅成蛋液，把裹好面粉的鸡肉丢进去滚一圈。蛋液能锁住鸡肉的汁水，还能让表面更酥脆。

炸鸡肉是关键。锅里倒油，烧到五成热，慢慢把鸡肉放进去，用小火炸。记得用漏勺轻轻翻动，让每块鸡肉都均匀受热。炸到表面金黄，捞出来，香气已经开始勾人了！

别急着吃，炸完的鸡肉还有“第二步”。可以上锅蒸20分钟，让肉更软嫩。或者换个做法，锅里放点葱段、姜片、八角、香叶和干红辣椒，加水和生抽，把鸡肉丢进去炖。大火烧开后转小火，炖10分钟，汤汁收浓，香味全锁在鸡肉里了。

这道黄面鸡做出来，金黄的外皮裹着嫩滑的鸡肉，一口下去，酥脆和鲜嫩在嘴里“打架”。端上桌，家人朋友抢着吃，盘子很快就能见底。关键是做法简单，食材也好找，厨房新手也能轻松上手。

鸡肉这么好吃又营养，你是不是也想试试？在家做黄面鸡，不用去饭店，就能吃到热乎乎的美食。还能根据口味加点辣椒或者糖，甜辣咸香，随你喜欢。

吃鸡肉不只是填饱肚子，还能让身体更健康。尤其现在生活节奏快，很多人压力大，吃点鸡肉补补气血，感觉整个人都精神了。你家平时怎么做鸡肉？是炖汤还是炒菜？欢迎留言分享你的拿手做法，大家一起交流！