转眼来到六月份中旬，正值炎热夏季开始，夏天天气叫一个“热”，区别与北方的炎热，南方的炎热为闷热，室内室外都很炎热，全身都捂出汗来，汗液从额头掉下来，全身会没有力气，这个时候要多喝汤，尤其是用应季蔬菜制作而成的汤品。这时候啊，就得来点清爽又营养的汤汤水水，给身体补充补充能量。今天我就给大家分享三款特别适合六月喝的汤——丝瓜虾滑汤、冬瓜肉片汤和山药胡萝卜莲子绿豆排骨汤，做法简单，营养又鲜美，不懂吃可就亏大啦！许多人肯定没有喝过这几款汤品，快一点跟随小编学一学吧。

丝瓜虾滑汤：

材料准备

丝瓜：2根。挑那种表皮光滑、颜色翠绿的，这样的丝瓜才新鲜。把丝瓜去皮，切成滚刀块，泡在盐水里防止氧化变黑。鲜虾：300克。最好买活虾，虾肉更鲜嫩。把虾去头去壳去虾线，剁成虾泥。鸡蛋清：1个。能让虾滑更嫩滑。淀粉：1勺。增加虾滑的黏性。盐、白胡椒粉、料酒：适量。用来调味去腥。葱花、香油：少许。提香用。

制作步骤

1：大虾剥掉虾壳，只保留虾肉，将虾肉剁成虾泥，把剁好的虾泥放进碗里，加入鸡蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，直到虾泥变得有弹性。

2：丝瓜要去皮切成滚刀块，葱姜蒜分别切好，锅中倒少许油，油热后放入丝瓜块翻炒几下，加适量清水，大火烧开。

3：水开后，转小火，用勺子把虾泥舀成一个个小丸子，放入锅中。等虾滑都浮起来后，再煮2 - 3分钟。

4：加适量盐调味，撒上葱花，滴几滴香油，就可以出锅啦。

品鉴经验

这汤一端上桌，那清新的香气就让人食欲大增。丝瓜软糯清甜，虾滑鲜嫩爽滑，汤汁鲜美无比，喝上一口，仿佛把整个夏天的清爽都喝进了肚子里。丝瓜有清热解暑的作用，虾肉富含蛋白质和钙，这道汤营养丰富，特别适合夏天喝，既能补充营养，又能清热解渴。

冬瓜肉片汤：

材料准备

冬瓜：500克。选表皮光滑、没有斑点的冬瓜，去皮去瓤，切成薄片。猪里脊肉：200克。切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。姜片、葱花：适量。盐、鸡精、香油：少许。

制作步骤

1：提前把冬瓜去皮切片，猪肉里脊洗净切片，猪肉片提前用料酒去腥，食盐，淀粉和生抽腌制，抓拌均匀即可。

2：锅中倒少许油，油热后放入姜片爆香，加入冬瓜片翻炒几下，加适量清水，大火烧开。

3：水开后，转小火煮5 - 8分钟，直到冬瓜变得透明。把腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅散，等肉片变色后，再煮1 - 2分钟。

4：加适量盐和鸡精调味，撒上葱花，滴几滴香油，就可以出锅啦。

品鉴经验

冬瓜肉片汤口感清淡，冬瓜入口即化，肉片鲜嫩多汁，汤汁清爽不油腻，喝起来特别舒服，是夏天消暑的好选择。冬瓜有利水消肿、清热解暑的功效，猪肉能补充蛋白质，这道汤适合各个年龄段的人食用，尤其是容易上火和水肿的人。

山药胡萝卜莲子绿豆排骨汤：

材料准备

排骨：500克。剁成小块，用清水冲洗干净。山药：1根。去皮切成滚刀块，泡在盐水里防止氧化。胡萝卜：1根。切成滚刀块。莲子：20克。提前泡发。绿豆：30克。提前泡发。姜片、葱段：适量。盐、料酒：少许。

制作步骤

1：提前把山药和胡萝卜去皮切块，绿豆要冷水泡发一晚上，莲子温水泡发好，生姜和香葱切好，备用。

2：锅中倒入冷水，放入排骨块，加1勺料酒和2片姜，大火烧开后撇去浮沫，煮2 - 3分钟，捞出排骨用热水冲洗干净。

3：把排骨、莲子、绿豆、姜片、葱段放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖40 - 50分钟。

4：加入山药块和胡萝卜块，继续小火炖20 - 30分钟，直到山药和胡萝卜软烂。最近，加适量盐和胡椒粉调味，把盐分煮到汤品里，关火就可以出锅啦。

品鉴经验

这汤味道浓郁，排骨软烂脱骨，山药和胡萝卜软糯香甜，莲子和绿豆增加了汤的口感和营养，喝上一口，满满的都是滋补的味道。山药有健脾益胃的作用，胡萝卜富含维生素，莲子和绿豆能清热祛湿，排骨能补充营养，这道汤适合在夏天滋补身体，增强免疫力。

家人们，这三款汤做法都不难，食材也都是应季的，营养又美味。赶紧动手做起来，让家人在六月也能吃得健康又开心！（本文的配图都出自网络）

校对 庄武