叶酸是人体必需的一种营养物质。尤其是中老年，随着年龄的增长，身体各方面机能下降，所以中老年人适当补充叶酸，不仅能提高身体代谢，增强人体的免疫力。建议中老年人，在日常饮食中，多吃“高叶酸”食材，有助于身体健康！下面就一起来看看吧！

一、菠菜——推荐食谱：凉拌菠菜

1、准备少许的干木耳，倒入温水先泡好，菠菜清洗干净切成小段，豆皮切成条，切点蒜末，葱白。

2、起锅烧水，先将烫菠菜烫20秒钟左右，再倒入豆腐皮烫十秒钟左右，开锅后捞出控干水分，碗中放入蒜末、葱花，白芝麻，干辣椒段和红花椒，油温烧至六成热，浇入激发出香味，再浇入蒜末中，调味放入适量的盐，鸡精，白糖，香油，蒸鱼豉油，陈醋，搅拌均匀。把菠菜倒入一个大碗中。加入调好的料汁。花生米，继续翻拌匀就可以了。

二、莴笋——推荐做法：莴笋炒肉片

1、把莴笋的外皮刮掉。切成薄片。加入两勺的白糖拌均匀，腌制20分钟左右。瘦肉切成薄片，加入一勺生抽，蚝油，胡椒粉，抓拌均匀，再打入一个鸡蛋清，一点食用油，抓拌均匀。切点蒜末、姜末，干辣椒剪成小段。

2、接着调个料汁，一小勺食用盐，生抽、蚝油提鲜，鸡精，少量的胡椒粉，再加入一勺玉米淀粉，然后倒满一小碗清水，搅拌均匀。莴笋腌制好了，清洗一下。

3、接着起锅，油热之后，把肉片放入锅中，炒熟之后将它盛出来，再把姜、蒜末、干辣椒全部放入锅中，炒出蒜香味。再把肉片，莴笋也加进来，然后开大火快速炒至入味，再料汁加进来翻炒一下，再把葱段也加进来，翻炒一下，莴笋炒肉片就做好了。

三、芦笋——推荐做法：白灼芦笋

1、将芦笋切成小段，葱切成细丝，青红椒切成丝。锅中水烧热后加入一小勺食盐和食用油。将芦笋倒进来焯水2分钟左右，变成深绿色捞起来。放入凉白开中过凉，沥干水分，放在盘子里面。

4、将青红椒丝葱丝摆放在上面。然后浇上热油，激发出香味， 将调配好的白灼汁淋在芦笋上面，其它什么都不要放了，白灼芦笋就做好了。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超