针对早餐的营养需求，蛋白质是身体所需的重要营养素之一，对于提高免疫力尤其重要。建议在早餐中多摄入富含蛋白质的食物，能够增强免疫力，健康过夏天。

一、水煮荷包蛋

1、起锅加水，大火烧开后，然后打入4个鸡蛋，改成小火。煮五分钟左右，可以加点白糖。

2、5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋，盛入大碗中，最后再撒上少许葱花用来点缀，即可上桌食用。

二、牛奶冰糕

1、两颗蛋黄放碗中，然后加入35克白糖，50克玉米淀粉，500毫升纯牛奶，搅拌混合均匀，用筛网过滤到奶锅里面。

2、然后用小火加热，搅拌成粘稠的状态，将它倒进容器里面，表面涂抹平整，摔几下振出里面大的气泡，冷却放冰箱，分成小份，再撒上一点奶粉，牛奶冰糕就做好了。

三、玉米面小饼

1、小麦面粉150克，玉米面80克， 白糖80克，酵母4克，打3个鸡蛋，加入一点清水 ，搅拌成粘稠状起丝。发酵2个小时。

2、把电饼铛加热，刷上一层植物油，用勺子挖起面粉糊倒进锅内。煎40秒左右，把玉米面小饼两边都煎至金黄煎熟。

四、豌豆虾仁粥

1、一把干香菇，干贝提前泡发，大米加入清水浸泡5分钟，虾仁切对半，鱿鱼切小块，锅中倒食用油。下入葱姜炒香，把虾头的香味炒出来，然后倒水大火煮开，小火煮15分钟。

2、胡萝卜切丁，玉米粒，豌豆，两根青菜切碎一点，米大概是八成熟了，把这个虾头捞起来，然后加入香菇、干贝、胡萝卜丁、玉米跟豌豆，然后煮五分钟左右，然后加入虾仁、鱿鱼、芥菜末，再煮三分钟左右，加一勺盐调味，鸡精、白胡椒粉，就做好了。

校对 庄武