参考消息网5月30日报道 据西班牙《世界报》网站5月7日报道，最新发表于《神经学》周刊的研究表明，长期摄入超加工食品不仅会增加罹患癌症和心血管疾病的风险，这种饮食习惯还可能提前引发帕金森病的早期征兆。

“健康饮食至关重要，它与降低神经退行性疾病的风险相关。我们今天的饮食选择会对我们未来的大脑健康产生重大影响，”该研究负责人、上海复旦大学研究员高翔（音）在声明中强调，“越来越多的证据表明，饮食可能在帕金森病的发展中发挥作用。我们的研究显示，大量摄入含糖饮料、零食等加工食品会加速帕金森早期征兆的出现。”

高翔团队对42853名平均年龄48岁的受试者进行了长达26年的追踪，这些人在研究初期均未患帕金森病。

科学家重点分析了该疾病前驱症状的出现情况。这些在震颤、平衡障碍或动作迟缓等典型神经退行症状出现前数年甚至数十年就可能发生的早期征兆，包括嗅觉丧失、睡眠障碍、便秘或情感淡漠等。

受试者需定期接受体检并完成生活方式问卷，其中包括日常饮食选择记录。

研究人员根据糖果、酱料、零食、含糖饮料、乳制品甜点、香肠等类别，估算每人每日超加工食品平均摄入量，并将样本分为五组：最高摄入组每日食用至少11份超加工食品，最低组则少于3份。

在考虑了年龄、运动量和吸烟状况等因素后，研究人员发现，每日摄入11份以上超加工食品者出现3项及以上帕金森早期征兆的风险，是每日摄入不足3份者的2.5倍。

“选择减少加工食品、增加完整营养食物的摄入，可能是维护大脑健康的有效策略。”高翔指出。但他同时承认该研究无法确立超加工食品与神经退行性疾病间的因果关系，并呼吁通过进一步研究来证实他的结果。

他表示，其研究的一个主要局限性是，通过自填问卷收集的饮食数据可能存在偏差。

不过，相关健康危害证据正在累积。《美国预防医学杂志》上周发布的研究显示：每日饮食中超加工食品比例每增加10%，全因死亡（指一定时期内所有原因导致的死亡总和——本报注）风险就上升3%。

该研究第一作者、巴西奥斯瓦尔多·克鲁斯基金会的爱德华多·奥古斯托·费尔南德斯·尼尔森指出：“评估超加工食品相关的全因死亡，能全面衡量食品工业化加工对健康的影响。在超加工食品高消费国家，此类饮食导致的过早死亡可占全因死亡的14%。”

西班牙纳瓦拉大学预防医学与公共卫生教授、西班牙流行病学会工作组联合协调员玛伊拉·贝斯-拉斯特罗略博士表示，最近的这些新研究再次证明，我们今天的饮食选择将影响未来的身心健康。

分析帕金森非运动性前驱症状具有重要意义，这些症状比临床诊断早出现10-20年，为早期干预提供了机会。但未来仍需更多研究来验证超加工食品与帕金森确诊发病率（而不仅是早期非运动症状）的关联。

她特别强调：“无论如何，这些结果都支持减少超加工食品摄入的必要性，不仅因其与代谢疾病的风险关联，还因其会增加精神疾病的风险。我们必须持续推广以低加工食品为主的地中海饮食模式：富含果蔬、豆类、全谷物、鱼类和橄榄油。”（编译/韩超）

【来源：参考消息】