一、碳水化合物

碳水化合物包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等。含碳水化合物最多的食物是主食，也就是我们常吃的馒头、米饭、面条、饼干这些。除此之外，肉类、蔬菜中其实也含有碳水化合物，只不过量比较少，我们在计算碳水化合物摄入量时往往只考虑主食。

碳水化合物的3个认知误区：

误区1：粗粮可以随便吃

粗粮含有的淀粉量和细粮并没有太大的区别，只不过膳食纤维含量更多一些。我们让糖尿病人多吃粗粮是因为粗粮对血糖的影响比细粮小，但粗粮不控量，血糖照样会飙升。

误区2：不吃主食更健康

误区3：无糖食品随便吃

无糖饼干本身就是糖（淀粉），怎么可能不升糖呢？如果要吃无糖饼干，那也是要当主食吃，而不能当做零食加餐。

二、蛋白质

很多糖尿病人不敢吃肉，他们觉得肉是升糖血糖的元凶，其实这是糖友们想当然了。蛋白质才是被忽视的控糖王者，饮食中搭配好蛋白质才是智慧搭配。

蛋白质的供能可达到30%，有研究显示，如果早餐摄入20克的蛋白质，午餐后血糖峰值可降低30%。如果在睡前吃10克蛋白质食物，也能有效预防夜间低血糖。

蛋白质类食物就如“缓释胶囊”一样可以持续供能6-8小时，非常有利于血糖的平稳控制。

三、脂肪

脂肪堆积是导致肥胖的“真凶”，但也不能完全把脂肪当做“破坏分子”。脂肪的供能应占一天总能量的10%左右，应多选植物油，避免过多的动物油脂。

四、90%的人不知道的进餐顺序

黄金流程：

先喝200ml蔬菜汤（激活胃酸）

再吃半碗绿叶蔬菜（形成纤维屏障）

然后吃蛋白质食物（延缓胃排空）

最后吃主食（此时碳水吸收速度降低40%）

有人做过实验，按此顺序进食，餐后2小时血糖比混着吃低2.3mmol/L，这就是改变进餐顺序对血糖的影响。

科学饮食是糖尿病管理的关键，合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪，不仅能稳定血糖，还能保证营养均衡。同时，掌握正确的进餐顺序，如先喝汤、再吃蔬菜和蛋白质、最后摄入主食，能有效降低餐后血糖波动。避开常见误区，如无节制食用粗粮或完全拒绝主食，才能让控糖更轻松、更健康。坚持科学的饮食方式，配合规律运动和药物治疗，糖尿病也能得到良好控制，生活质量自然提升！

编辑：李慧

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超