天气越来越热，人很容易没有胃口，特别是看到太过油腻的菜，反而清淡的粥更受人欢迎，喝粥既能补充因为炎热出汗太多而丢失的水分，还能补充人体所需的营养成分；

但是单一的白粥无法给人体提供充足的营养成分，所以想要营养足味道好，就需要多搭配一些其它的食材，不妨试试这个菠菜山药牛肉粥，荤素搭配，鲜美好吃易消化；

山药健脾、小米养胃、牛肉高蛋白，三种食材搭配起来营养均匀，健脾又养胃，无论是作为早餐或当做正餐，都能满足人体所需；

【制作主料】：大米、小米、山药、牛肉

【制作调料】：胡萝卜半个、干香菇6-8朵、2片青菜、小葱3根、姜丝、胡椒粉、生抽、淀粉、油、盐

第一步：首先大米和小米各准备一些、先加清水淘洗水至水变清澈后再次加清水先浸泡30分钟；

第二步：再准备一根铁棍山药，它健脾养胃的好食材，戴上手套给它削皮后，先给它拍扁了再剁碎；

第三步：大米和小米泡好后用密漏捞出装入电饭煲中，再将剁好的山药碎也加进去，加入足量的清水，按煮粥模式炖煮着；

第四步：趁这个时间准备点牛肉，我买的是一块牛里脊肉，把它切成小肉丁，不要剁碎，吃起来口感更好，装入碗中入加入姜丝、少许胡椒粉、半勺生抽、少许的淀粉、油，搅拌均匀放一盘先腌制20分钟，提前腌制一下不仅能去腥的，肉吃起来也会更嫩；

第五步：接着准备半根胡萝卜，去皮后切成小丁，准备6-8朵干香菇，也已经提前泡发好了，攥干水分后也切成和胡萝卜丁大小的丁，小葱3根，洗净后切成葱花；

第六步：再准备2片绿叶菜，洗净后切成丝，我用的就是小青菜，你也可以换车别的任意蔬菜，如果用菠菜的话就需要先焯一下水后再切碎哦；

第七步：现在粥也差不多快要煮好了，现在开始来炒牛肉，砂锅中倒油，油热后倒入胡萝卜丁、香菇丁，翻炒至胡萝卜断生，然后放入腌制好的牛肉给它炒至变色，炒至7-8成熟的样子加入葱花炒匀就可以了先关火了；

第八步：现在将煮好的粥倒入砂锅中，将青菜也放入锅中，将所有食材搅匀后调成中小火再慢熬10分钟左右，中间可以多搅动几次防止糊底；

第九步：出锅前调味加盐搅匀后再煮2分钟就可以关火出锅了；

山药健脾小米养胃，搭配牛肉和蔬菜，特别温补、也好消化的一个搭配，比单一的白粥营养要好很多，当真是营养丰富又好喝，鲜香美味，软糯好消化；

花厨小贴士：

1、这个粥里面的牛肉也可以替换成猪肉或鸡肉丁，但都需要提前炒香一下；

2、可以做给年龄小的孩子吃，胡萝卜、香菇、牛肉可以一并用绞肉机搅碎后再炒熟，孩子脾胃更容易吸收；

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