“夏天吃一瓜，中药不用抓”，夏天多吃这瓜，营养极高，别不懂吃，大家好这里是鹏鹏美食房。

现在已经进入了夏季，而形态也正是各种时令蔬菜以及各种瓜果上市的时候，它们不仅营养价值高，而且水分含量也特别的多，尤其是夏天，现在特别的热，很多人会出现大量出汗的情况，所以今天在这里为大家分享一种时令蔬菜，角瓜！

角瓜或是大家不是特别熟悉，而说起他的另一个名字，我相信大家都非常的熟悉了，没错，就是西葫芦，它是一种营养价值特别丰富的蔬菜，首先，它的水分含量据说高达95%左右，就被称之为“天然小水库”，同时它富含叶酸、胡萝卜素、B族维生素等，还含有钙、铁、锌、钾等多种矿物质以及膳食纤维和蛋白质等等！

并且烹饪方式也非常的多，比如说清炒，或者搭配猪肉、牛肉等肉类炒制，以及用来煲汤做饺子等等！

今天在这里为大家分享角瓜的几种烹饪方法？（当然了，我们在购买小瓜的时候，建议购买特别嫩的，那样可以不用去皮和去瓜瓤。）

第一、角瓜炒鸡蛋。

首先准备两根比较鲜嫩的角瓜，接下来把角瓜清洗干净，两端切掉，最后把它切成片备用！

然后再准备鸡蛋，两到三个把鸡蛋打入碗中，加入一点点食盐，入个底味，最后沿着一个方向开始搅拌鸡蛋，直到将鸡蛋搅拌均匀之后备用！

再准备3瓣左右的大蒜，当然，这还是根据个人口味而定，把大蒜去皮，然后切成蒜片备用！

所有的食材都已经准备好，然后起锅烧油，油烧热以后倒入鸡蛋，用铲子快速的把鸡蛋搅散，然后炒至定型盛出盘中备用！

然后用锅中的底油，把大蒜倒入锅中爆香，再把切好的角瓜片倒入锅中，用大火快速翻炒至断生变软，最后导入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再根据个人口味放入需要的调味品，翻炒到角瓜熟透后就可以出锅装盘。

第二、嫩角瓜饺子。

首先准备适量的面粉，加入水揉成光滑的面团，给面团放入盘中，用保鲜膜盖起来，醒发30分钟左右。

利用醒发面团的这一段时间，把角瓜清洗干净后，切成片，再改刀切成丝，最好可以用盐来腌制10分钟左右，这样可以把角瓜里面多余的水分腌制出来，然后再把角瓜多余的水分挤出，再菜切成丁备用！

准备一些虾仁和猪肉，不喜欢吃虾的可以不放，把猪肉清洗干净，切成肉末，再加入葱姜蒜以及生抽和蚝油给腌制20分钟，这样会更加的入味！

然后虾仁然后，虾仁去掉虾线，然后再清洗干净。之后放入油锅中炒香备用！

然后把腌制好的肉馅儿以及虾仁，角瓜丁全部放入一个大碗当中备用。

最后起锅烧油，把油烧热之后，用勺子慢慢的淋入肉馅当中，这样可以很好的锁住角瓜的新鲜口感，然后再加入适量的盐，用筷子均匀地搅拌搅拌！

直到面团醒发好以后，然后把它再揉一揉，最后搓成长条形，再用刀给它切成小块，最后用擀面杖给它擀制成饺子皮形状，最后往里面加入调制好的饺子馅儿，捏成饺子形状即可。

最后准备蒸笼或者蒸格，把捏好的饺子放入蒸个当中，当然了，也可以直接放入水中来煮饺子，具体方法根据个人口味而定，最后只需要将饺子蒸熟或者煮熟即可出锅享用！

第三、角瓜炒肉。

准备一块猪肉，现在收到或者是五花肉都是可以的，然后把肉清洗干净，最后切成丝，再腌制10分钟左右，腌制好之后备用！

准备两根角瓜，角瓜清洗干净，两端去掉，然后把它切成片或者丝备用！

最后再准备调料，葱，姜，蒜全部切成末备用！

起锅烧油，油烧至六分热的时候，把葱姜蒜放入锅中爆香，再加入肉翻炒至变色，最后把切好的角瓜也倒入锅中，用大火继续翻炒至断生，再根据个人的口味加入调味品，比如说盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香等等，最后把角瓜炒至熟透即可出锅！

所以啊，朋友们，“夏天吃角瓜，中药不用抓”，建议在炎热的夏天多吃嫩角瓜，它不仅水分含量高，而且营养成分也相当的丰富，而且这种蔬菜也是百搭，无论是炒肉、做饺子或者是炒鸡蛋等等，口感都是非常的美味！

好了，今天的分享就到这里了，如果觉得对你有帮助的话，那么就请用你发财的手给我点一个赞吧，你的每一个点赞都是对我最大的支持和鼓励谢谢，我们下次不见不散。！

编辑：陈方

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三审：王超