面条的主要成分是碳水化合物，身体吸收起来很快。很多人以为这就等于会长胖，其实没那么简单。吃面条会不会胖，关键看你吃了多少，搭配了啥。如果一碗面条里全是肥肉酱、油炸花生，再来杯大可乐，热量肯定高，想不胖都难。可要是清汤面，加点青菜和鸡蛋，热量不高，胖不了。

有人吃完面条觉得胃不舒服，就怪面条不行。其实，问题不在面条，在你怎么吃！比如狼吞虎咽，胃来不及消化，自然不舒服。还有人空腹吃滚烫的面条，胃酸被刺激，胃就容易闹脾气。特别是胃不好的人，烫面条吃多了，可能胃炎都找上门。所以，细嚼慢咽，加点蔬菜，面条别太烫，胃就不会有意见。

血糖的事儿也得说说。普通白面条的升糖指数高，吃完血糖升得快。可要是换成全麦面、荞麦面，血糖就升得慢多了。还有个小妙招：面条煮好放凉再吃，淀粉变了结构，血糖升得更慢。所以，糖尿病的朋友不是不能吃面条，选对种类、控制量就行。

面条和米饭谁更好？这个问题就像问饺子跟包子哪个香，答案看你怎么吃！米饭的升糖指数比白面条低一点，但吃太多也照样升血糖。手工拉面有更多膳食纤维，比精白米饭健康。最好的办法是别老吃一种，米饭加点糙米，面条选杂粮面，营养才均衡。

怎么吃面条才健康？第一，选对面条。全麦面、荞麦面比白面条好，纤维多，对血糖和体重都有好处。第二，别煮太软。硬一点的面条嚼着有劲，血糖升得慢。第三，搭配要讲究。光吃面条不行，加点鸡蛋、瘦肉、青菜，营养才全面。第四，少放油和盐。辣油、炸酱虽香，可热量高，盐多伤身，清淡点最好。第五，别晚上吃太多。夜里吃一堆面条，血糖高，还睡不好。

还有件事得提，面条的种类多得让人眼花缭乱。超市里全麦面、荞麦面、杂粮面摆了一排，选哪个？荞麦面纤维高，适合想控血糖的人。全麦面口感粗一些，但管饱，减肥的人可以试试。杂粮面营养更杂，适合老吃白面条觉得单调的人。挑的时候看看包装，选纤维高、添加少的，准没错。

吃面条还有个讲究，就是别老吃一样的做法。顿顿油泼面、炸酱面，热量高不说，营养也单调。换着花样来，清汤面、凉拌面、杂酱面轮着吃，既解馋又健康。家里做面条，少放点油，盐别太多，青菜多扔点，身体负担小。

你是不是也有自己的一碗“心水面”？是路边摊的杂酱面，还是家里妈做的清汤面？面条这东西，简单又亲切，咋吃都香。可你吃对了吗？下次吃面条，记得选杂粮面，少放点油，多加青菜，细嚼慢咽。让面条不只是好吃，还吃得舒心、健康！